10 Buku Masakan Terbaik untuk Makanan India Tradisional

Masakan tradisional India sangat berbeza dari yang suka ayam tikka masala dan kambing biryani yang orang Barat telah terbiasa. Kari dan kambing yang dimakan di India adalah lebih sihat, lebih mencabar dan hanya sedap. Di sini, 10 chef berkongsi rahsia masakan India sebenar dalam buku mereka.

Rasa India (2011) | Christine Manfield

Kedua-dua buku resipi dan panduan perjalanan macam-macam, Christine Manfield menceritakan perjalanannya di sekitar India dalam buku masakannya Tasting India . Termasuk 250 resipi yang lazat, buku ini adalah panduan terperinci untuk semua yang Manfield belajar dari tukang masak yang berbakat dan berbakat yang dia temui sepanjang dua dekad di India. Rasa India dibahagikan kepada 10 bab, masing-masing memberi tumpuan kepada rantau yang berbeza, seperti Goa dan Himalaya India. Seperti banyak pelancong sebagai makanan makanan, Manfield memulakan setiap bab dengan direktori tempat yang disyorkan untuk tinggal, restoran untuk makan di, dan kedai untuk membeli cenderamata dari. Bagi para pelancong yang kerap dengan kerusi tidak dapat menemui mereka di India pada bila-bila masa tidak lama lagi, terdapat pilihan yang sangat lazat-tetapi tidak terlalu sukar-resipi untuk terjebak. Chutney kelapa dan kari bit bit adalah kegemaran tertentu.

50 Kari Besar India (1994) | Camellia Panjabi

Salah satu buku masak terlaris India abad ini, 50 Kari Besar India adalah bahan ruji pada rak buku rempah-rempah. Pengenalan sempurna untuk pemula kari, Panjabi telah memastikan untuk memasukkan resipi yang sesuai dengan set kemahiran yang pelbagai dan menyenangkan kepada citarasa yang berbeza. Dilahirkan di Mumbai, Panjabi berpindah ke England untuk belajar di Cambridge sebelum memulakan pengembaraan perniagaan masakan. Bersama dengan keluarganya, dia kini memiliki koleksi MW Eat restoran di London-Chutney Mary, Veeraswamy, Masala Grill, Zon Masala, dan Amaya. Dalam buku ini, dia berkongsi beberapa resipi serantau kegemarannya sambil mengajar falsafah masakan India dan memberi banyak tip berguna mengenai cara memasak kari dengan autentik. Buku ini merangkumi beberapa fotografi makanan yang indah dan peta kuliner yang digambarkan di India, bersama dengan resipi lazat yang lazat seperti kari udang Bombay, kari domba gaya kari, dan kari Sindhi.

Dibuat di India: Dimasak di Britain: Resipi Dari Dapur Keluarga India (2014) | Meera Sodha

Ghairah tentang mendidik orang-orang Barat mengenai apa yang benar, makanan India yang dimasak di rumah, Meera Sodha dicipta Dibuat di India: Dimasak di Britain . Tidak pernah mengalami Barat mengambil kari India sebelum meninggalkan rumah untuk universiti, Sodha telah mengambil genius masakan ibunya untuk diberikan. Dia tidak lagi. Koleksi resipi keluarga ini bermula sebagai projek peribadi untuk Sodha, yang takut resipi kegemaran keluarganya akan dilupakan. Syukurlah, dia digalakkan untuk menerbitkan koleksi resipinya, jadi sekarang kita semua boleh menikmati perisa zaman kanak-kanak dengan percubaan kita sendiri di paneer cabai, dan kari ayam pistachio dan yogurt.

Dapur India Vegan Richa: Resipi Tradisional dan Kreatif untuk Masak Rumah (2015) | Richa Hingle

Masakan India sudah banyak menawarkan vegetarian, tetapi kebanyakan hidangan India yang popular kaya dengan produk tenusu. Di dalam bukunya Indian Kitchen Vegan Richa, Richa Hingle telah menangani masalah ini untuk menyediakan vegan dengan banyak resipi lazat dan pedas yang dibuat menggunakan semata-mata makanan berasaskan tumbuhan. Berfikir untuk berebut tauhu pedas untuk sarapan, tepung kentang quinoa untuk makan tengah hari, dan Goan tempe lazat untuk makan malam. Engsel juga mengamuk beberapa resipi tanpa gluten token serta beberapa pencuci mulut yang sangat baik, termasuk popsikel krim saffron dan bola kelapa yang licin. Satu untuk pesta makan malam dan juga makan tengah hari suplemen makanan sendiri, resipi ini pasti menarik.

Entri Dengan Rempah: Resipi India Mudah untuk Orang Sukar (2010) | Shubhra Ramineni

Shubhra Ramineni memusnahkan mitos bahawa makanan India yang tepat mengambil masa berjam-jam untuk menyediakan dalam buku resipi yang memenangi anugerah itu. Dengan Resipi: Resipi India Mudah untuk Orang Sibuk . Seorang generasi pertama India-Amerika, Ramineni telah belajar tentang makanan India dari para penatua dan banyak cara pintas dan rahsia rahsia yang telah diajar kepadanya oleh ibunya. Tidak sabar-sabar untuk menunjukkan kepada rakan-rakannya bahawa masakan India yang sahih dan sihat adalah lebih mudah daripada yang mereka anggap, dia telah mengumpulkan 100 pilihan resipi kegemarannya dan meletakkannya dalam format yang mudah dan mudah diikuti dengan banyak gambar menggoda. Untuk makan malam keluarga yang cepat, pergi ke kari ayam wangi atau daging kambing dengan sapu rempah-rempah India.

Prashad di Rumah: Memasak Setiap Hari India dari Dapur Vegetarian Kita (2015) | Kaushy Patel

Sebuah buku yang indah baik untuk melihat dan memasak dari, Prashad di Rumah: Setiap hari memasak India dari Dapur Vegetarian kami adalah ruji kopi-jadual yang anda akan masak dari selamanya. Buku kedua dari Kaushy Patel, dia mempunyai neneknya untuk mengucapkan terima kasih atas cinta masakannya yang mendalam. Setelah membesar di ladang neneknya di India, makanan yang baik adalah di tengah-tengah semua yang dia tahu dari sejauh yang dia boleh ingat. Nikmat neneknya untuk mencipta hidangan yang lazat dan sihat yang disayangi oleh seluruh keluarga telah ditanam di Patel. Sejak dia ditayangkan di rancangan TV British Ramsay's Best Restaurant pada 2010, resipi India yang lazat Patel telah menjadi semakin terkenal. Buku kedua ini menumpu pada makanan yang cepat dan pantas-sesuai untuk memanjakan naik sup minggu pertengahan.

Bible Ultimate Curry Madhur Jaffrey (2003) | Madhur Jaffrey

Mencampur beberapa orang Thai, Vietnam, Malaysia, dan Barat mengambil kari tradisional ke dalam koleksi kari India yang lazat, Bible Curry Ultimate, Madhur Jaffrey adalah seperti perbualan sebagai buku resipi yang terkenal. Ditulis oleh salah seorang penulis buku masakan India yang paling laris sepanjang masa, Bible Curry Ultimate bermula dengan beberapa resipi tradisional India yang disukai oleh Jaffrey, dengan beberapa hidangan yang tidak pernah diterbitkan sebelum dilepaskan. perjalanan sastera di seluruh dunia, kerana dia mengambil pengaruh dari negara-negara yang jauh meletus ketika Perancis dan Afrika Selatan menaikkan kariya. Selain membimbing pembaca yang penuh kepakaran membuat kari, Jaffrey juga mendedikasikan sebahagian buku untuk mendapatkan tip mengenai apa yang terbaik mengiringi setiap hidangan lazat -beberapa buah buah, beras kukus, atau chapati hangat. Tidak ada karib yang boleh tanpa salinan.

Rahsia Kari: Cara Memasak Makanan Restoran India Asli di Rumah (1989) | Kris Dhillon

Yang pertama dalam siri buku masakan India dua bahagian, The Curry Secret: Cara Memasak Makanan Restoran India di Rumah sangat berjaya sehingga Kris Dhillon meneruskan penerbitan buku kedua, The New Curry Secret: Mouthwatering Indian Restaurant Dishes to Cook at Rumah (2009). Seorang teman untuk peminat kari Barat, The Curry Secret termasuk resipi lazat untuk hidangan yang disukai seperti korma, bhuna, tikka masala, dan jalfrezi. Pergi ke resipi mudah ini dan pengambilan hari Jumaat akan cepat menjadi perkara masa lalu.

Rick Stein's India (2013) | Rick Stein

Dilahirkan dari program BBC2 dengan nama yang sama, India Rick Stein adalah akaun terperinci tentang perjalanan pengarang di sekitar India yang mencari contoh terbaik masakan popular ini. Rick Stein tegas dalam kepercayaannya bahawa makanan bukan semata-mata di India-ia menjadi tumpuan kehidupan yang baik-dan dia menggunakan buku ini sebagai alat untuk menyatakan semangat itu. Dengan bahagian yang didedikasikan untuk snek makanan jalanan, kari berkrim, dan hidangan kerang pedas, ada resipi untuk merangsang setiap langit-langit. Kata-kata dan ingatan Stein pasti memberi inspirasi kepada semua orang yang bermain-main melalui buku ini untuk mencuba sekurang-kurangnya satu resipi. Kari asam dan babi kari, gulung kati dengan bawang jeruk, dan kari sotong semuanya sangat disyorkan.

The Dal Cookbook (2013) | Krishna Dutta

Sebuah buku masakan yang meraikan hidangan lazat, sihat, dan mudah-mudahan lazat yang lazat, The Cookbook Buku Krishna Dutta telah menjadi kejayaan besar dengan tukang masak bajet dan kesihatan. Ruji mutlak dalam masakan tradisional India, dal adalah salah satu cara yang paling murah untuk memberi makan kepada keluarga besar makan malam yang berkhasiat yang pasti akan memastikan mereka penuh sepanjang sarapan. The Cookbook Dal adalah koleksi lebih dari 50 hidangan dal yang indah, dibuat menggunakan pelbagai jenis pulsa, sayur-sayuran, ikan, makanan laut, dan daging yang berbeza. Malah lentil-phobes terbesar akan mencari resipi untuk memuaskan mereka dalam buku ini. Cuba kentang manis untuk merawat musim sejuk yang sempurna.

 

Tinggalkan Komen Anda