Makanan Jepun adalah salah satu masakan yang paling popular di dunia dan untuk alasan yang baik. Berdasarkan "peraturan lima", masakan Jepun tradisional, atau washoku, menekankan pelbagai dan keseimbangan. Ini dicapai melalui penggunaan lima warna (hitam, putih, merah, kuning, dan hijau), lima teknik memasak (makanan mentah, memanggang, mengukus, mendidih dan menggoreng) dan lima perisa (manis, pedas, asin, , dan pahit). Prinsip-prinsip ini boleh didapati walaupun dalam satu hidangan satu sup dan tiga sisi dipasangkan dengan nasi, 一 汁 三 菜 (ichiju-ju, san-sai). Dengan estetika makanan yang disajikan dengan indah dan penggunaan bahan-bahan bermusim yang bermutu tinggi, tidak hairanlah masakan Jepun sangat lazat dan sangat dihargai oleh orang di seluruh dunia. Jika anda ingin memperluaskan pengetahuan anda tentang makanan Jepun, berikut adalah sepuluh masakan Jepun tradisional yang terbaik.

Sushi

Sushi adalah, tanpa keraguan, salah satu makanan yang paling terkenal datang dari Jepun. Satu hidangan yang dilahirkan pada zaman purba, sushi berasal dari proses memelihara ikan dalam beras yang ditapai. Hari ini ia dibuat dengan beras vinegar dan ikan segar, dibentangkan dalam beberapa cara dan bentuk.

Tempura

Tempura adalah hidangan ikan goreng dan goreng, makanan laut, atau sayur-sayuran. Penjagaan khas diberikan kepada cara bahan-bahan dipotong serta suhu adunan (ais sejuk) dan minyak (sangat panas) untuk goreng, supaya setiap potongan adalah gigitan sempurna crisply goreng. Di rantau Kanto di sekitar Tokyo, tempura dimakan dengan sos mencelup, sementara di rantau Kansai di sekitar Kyoto dan Osaka ia dicelup dalam garam berperisa.

Yakitori

Yakitori adalah hidangan memotong saiz ayam panggang yang digigit pada tusuk. Ia menggunakan setiap bahagian ayam - termasuk jantung, hati, dan juga sikat ayam - untuk mengelakkan pembaziran, unsur penting budaya makanan Jepun. Tidak seperti makanan Jepun yang lain, yakitori hanya dimakan sejak sekitar pertengahan abad ke-17, memakan daging adalah larangan di Jepun selama beberapa abad.

Jeruk Tsukemono

Tsukemono adalah acar tradisional yang telah dimakan di Jepun sejak zaman prasejarah. Dibuat dengan pelbagai ramuan, termasuk sayur-sayuran seperti lobak daikon dan terung dan buah-buahan seperti ume plum, tsukemono tidak hanya menambah tarikan visual untuk makan dengan warna-warna cerah tetapi juga makanan yang sangat sihat.

Kaiseki

Terutama dalam santapan halus Jepun, kaiseki adalah kursus mencicipi yang terdiri daripada hidangan bertema kecil dan bermusim yang dibuat dengan ketepatan dan perhatian yang terperinci. Kaiseki dilahirkan dari upacara teh tradisional, di mana makanan kecil yang ditawarkan bersama teh hijau pahit, dan dari masa ke masa, persembahan ini berkembang menjadi makanan masakan haute multi-kursus.

Udon

Udon adalah mi yang padat dan kenyal yang diperbuat dari tepung gandum. Ia adalah salah satu makanan yang paling popular di Jepun kerana rasa yang lazat, harga harganya yang murah, dan serba boleh - udon boleh dimakan panas atau sejuk dan disesuaikan dengan beberapa topping. Terdapat tiga jenis udang mi yang terkenal: sanuki udon dari Prefektur Kagawa di barat daya Jepun, kishimen dari Nagoya di tengah Jepun, dan inaniwa udon dari Akita di utara Jepang.

Soba

Soba adalah sejenis hidangan mi yang telah dimakan di Jepun selama berabad-abad. Dibuat dari tepung gandum, soba mempunyai bentuk nipis panjang dan tekstur tegas dan sangat sihat. Seperti udang mie, soba boleh dihidangkan dalam sup panas atau sejuk dengan sos mencelup, menjadikannya pilihan yang lazat dan sihat pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Sukiyaki

Sukiyak i adalah hidangan satu pot dari daging sapi, sayur-sayuran, dan tauhu yang dimasak dengan sup kicap manis dalam periuk besi tuang cetek. Ia menjadi sangat popular selepas pengharaman selama berabad-abad untuk memakan daging diangkat pada zaman Meiji, dan merupakan cara terbaik untuk menikmati daging wagyu yang sangat kaya dan lembut di Jepun.

Sashimi

Berabad-abad sebelum orang Jepun makan sushi, mereka mula-mula menikmati ikan mentah tanpa beras. Walaupun nama "sashimi" merujuk kepada makanan mentah yang tidak dihiris, termasuk daging mentah (gyuu-sashi), ayam (tori-zashi), dan juga kuda (basashi), ikan dan makanan laut adalah jenis yang paling popular.

Sup miso

Sup miso mungkin kelihatan sederhana mudah, tetapi ia adalah makanan Jepun yang penting yang disajikan dengan makanan tradisional. Sup itu diperbuat daripada stok dashi - sama ada ikan atau kelp stok - digabungkan dengan pasta kacang miso untuk membawa unsur umami yang lazat ke mana-mana makanan. Tauhu dan bawang hijau yang dicincang, serta bahan seperti ikan, kerang, dan daging babi, boleh ditambah dan mungkin berbeza-beza mengikut musim.