10 Harus Cuba Gabungan BBQ Di Memphis, Tennessee

Salah satu ibu negara masakan di Amerika Syarikat, Memphis mengkhususkan diri dalam sendi BBQ - barbekyu Memphis merupakan satu gaya tertentu yang cenderung menggunakan tulang rusuk babi dan bahu sebagai bahan asas, memasak lambat dan merasainya dengan perasa kering dan sos barbeku yang kaya. Berikut adalah 10 restoran barbeku terbaik Memphis untuk mencuba - besar dan kecil, terkenal dan kurang dikenali, dikemaskini dari panduan terdahulu kami.

Bar-BQ Shop Restaurant

Restoran, Amerika, BBQ, $ $$

Bar-BQ Shop Restaurant adalah rumah kepada keluarga Vernon, yang terkenal di Memphis untuk memasak dan memuntahkan sos Dancing Pigs Bar-BQ yang memenangi anugerah. Sau itu menarik pengalaman selama lima dekad yang menyajikan hidangan barbeku yang pertama dan boleh digunakan sebagai pengasam atau untuk membuang semua jenis daging dari babi dan daging lembu kepada ayam dan ayam belanda. Susu keluarga Vernon kini ditampung di lebih dari 100 kedai runcit di lima buah negara di Selatan dan telah memenangi hadiah di Pertandingan Kebakaran Makanan Berapi Api, dalam proses menewaskan lebih daripada 800 pesaing dari seluruh negara. Restoran di kedai Bar-BQ menawarkan plat sosej, daging babi atau daging lembu dengan saus tanda dagang.

BBQ Tengah

Sekarang terdapat tiga lokasi yang membawa BBQ Tengah di Memphis - di kawasan Memphis Timur, Downtown, dan Midtown Timur. Kerap kali disenaraikan sebagai restoran barbeku terkemuka di Memphis di Memphis Flyer dan Majalah Memphis, BBQ Tengah pertama ditubuhkan pada tahun 2002. Sejak itu, restoran itu telah memaparkan rancangan TV termasuk Pitmasters dan The Best Thing I Ever Ate dan di serantau dan penerbitan nasional seperti USA Today, Southern Living, dan Kesihatan Lelaki. Makanan semuanya digosok dengan rempah kering sebelum diasinkan, dan kemudian perlahan-perlahan di atas kayu hickory dan pecan. Anda boleh memilih pada menu dari papak rusuk daging babi, daging babi, ayam belanda dan sosej dengan banyak cincin bawang, kentang goreng, salad kentang dan daging babi yang dimasak di rumah.

BBQ Tengah, 2249 Central Avenue, Memphis, TN, Amerika Syarikat, +1 901 767 9377

Charlie Vergos 'Rendezvous

Charlie Vergos 'Rendezvous telah menjadi institusi Memphis yang rusuknya menjadi kegemaran Presiden Bill Clinton dan Naib Presidennya Al Gore. Terletak di seberang Peabody Hotel yang terkenal, sisi barbeku sesuatu bermula apabila Charlie Vergos menuju ke ruang bawah tanah kediamannya dan menggali tembakan arang batu. Idea itu kemudiannya datang kepadanya untuk menggunakan shute atas panggangan barbeku - hari-hari makan yang menyajikan sandwic telah hilang. Ribuan orang kini datang ke Rendezvous untuk mencuba rusuk gaya Memphis, dibuat dengan perasa gosok kering dan bukannya sos. Anda boleh mendapatkan tulang rusuk babi dan bahu, atau tulang rusuk dengan sandung lamur agar sesuai dengan keinginan anda. Plaudits telah datang untuk Rendezvous dari Washington Post, Esquire Magazine, dan The New York Times.

Charlie Vergos 'Rendezvous, 52 South 2nd Street, Memphis, TN, Amerika Syarikat, +1 901 523 2746

Corky's

Corky dibentuk pada tahun 1984 oleh Don Pelts selepas menghabiskan lebih dari satu dekad bekerja di restoran barbeku Memphis yang lain. Semua makanan di Corky adalah dimasak dengan lambat di atas kayu dan kayu arang. Lokasi asal Corky adalah di Memphis Timur, tetapi kini terdapat tiga lagi restoran di seluruh negeri Tennessee. Dekorasi adalah klasik 1950-an Amerika - banyak neon, tembaga yang digilap, 50-an muzik dipancarkan di atas stereo dan para pelayan melayani makanan berpakaian dalam ikatan busur. Keistimewaan rumah adalah tulang rusuk - sama ada versi kering, disumbat dengan sos khas dan ditaburi dengan campuran rempah rahsia, atau basah, yang telah perlahan-lahan diganggu dengan sos Corky's trademark. Anda boleh menggabungkan tulang rusuk dengan daging babi yang ditarik, goreng Delta lele atau daging babi.

Corky's, 5259 Poplar Avenue, Memphis, TN, Amerika Syarikat, +1 901 685 9744

Sudut Cosy

Corner Cozy memulakan hidup dua setengah tahun yang lalu apabila Raymond Robinson menubuhkan restoran di sudut North Parkway dan N Manassas Street. Sekarang dikendalikan oleh janda beliau Desiree, Cozy Corner tetap menjadi kegemaran peminat barbeku yang teguh di Memphis dan telah dipaparkan dalam penerbitan seperti majalah Saveur. Menu ini mempunyai keistimewaan menarik serta rusuk daging babi Memphis klasik - anda boleh mencuba keseluruhan Cornish Hen atau ayam belanda jika anda memesan beberapa hari lebih awal. Selalunya, anda boleh memilih keseluruhan rusuk rusuk, atau mencampur dua, empat atau enam rusuk dengan sayap ayam. Makanan pencuci mulut yang ditawarkan termasuk kek memis 'Memphis Mudd'.

Cozy Corner, 745 North Parkway, Memphis, TN, Amerika Syarikat, +1 901 527 9158

Elwood's Shack

Menu di Elwood's Shack bukanlah barbeku ketat tetapi juga mempunyai sandwic, sarapan, anjing panas dan pizza. Walau bagaimanapun, barang-barang barbeku di menu sangat dihargai oleh penduduk tempatan bahawa Elwood's Shack tidak dapat dilepaskan dari tempat yang paling baik untuk barbeku di Memphis. Anda boleh menemui BBQ burrito dengan daging babi atau daging lembu dengan jalapeno, bawang, tomato dan banyak sos, daging babi BBQ dengan nachos dan jalapeno lada, atau bologna BBQ yang disajikan pada toast putih yang garing. Terletak di sebelah Summer Avenue di East Memphis, pilihan barbeku lain di menu termasuk slider BBQ daging babi, babi pedas dan sandung lamur dengan bawang dan acar, atau BBQ quesadilla dengan daging babi yang menarik dan lada bel manis.

Elwood's Shack, 4253 Summer Avenue, Memphis, TN, Amerika Syarikat, +1 901 761 9898

Germantown Commissary

Seorang komisar adalah sebuah kedai kecil di abad ke-19 dan awal abad ke-20 yang menjual semua jenis barangan umum. Germantown Commissary terletak di apa yang pernah menjadi kedai negara di bandar Germantown, Tennessee. Selama 25 tahun yang lalu ia telah menyajikan masakan barbeku gaya Memphis - Playboy Magazine bahkan menamakan restoran itu sebagai salah satu daripada sepuluh restoran barbeku di seluruh Amerika Syarikat. Selebriti seperti Faith Hill, Jack Nicklaus, dan Tim McGraw serta kumpulan hebat termasuk Aerosmith dan The Eagles telah jatuh dalam beberapa tahun. Pada menu hidangan yang hebat seperti sosis salai dan udang BBQ, BBQ hickory smoked babi rusuk, dan BBQ bahu babi sama ada ditarik atau dicincang disajikan dengan kacang dan coleslaw.

Germantown Commissary, 2290 South Germantown Road, Memphis, TN, Amerika Syarikat, +1 901 754 5540

Jim Neely's Interstate Bar-BQ

Restoran, BBQ

Dibuat pada tahun 1979 di kedai yang telah diubahsuai, Interstate Bar-BQ Jim Neely kini memegang reputasi nasional sebagai salah satu tempat teratas di Memphis untuk makanan yang sangat baik. Anak saudara Jim Neely Pat dan Tony pergi untuk membuka restoran barbeku juga, dengan Pat juga memaparkan di Food Network menunjukkan makanan kelas pertamanya. Masih ada selusin keluarga Neely yang bekerja di Interstate Bar-BQ. Restoran ini telah lama memegang reputasi yang luar biasa - ia dinamakan semula pada tahun 1989 sebagai restoran terbaik kedua untuk makanan barbeku di seluruh Amerika Syarikat oleh majalah People, dan restoran barbeku terbaik di Memphis oleh Vogue tidak lama lagi. Masakan istimewa yang ditawarkan adalah rusuk daging babi dan rusuk daging dengan kacang dan selada dr kubis, hickory merokok dengan rempah-rempah khas, dan daging babi dan daging lembu yang dihisap atau dihiris.

Payne

Restoran, BBQ

Payne adalah restoran barbeku yang dikendalikan oleh keluarga yang telah berlaku sejak 1972 di Lamar Avenue di Memphis dekat dengan Taman Glenview. Payne adalah satu-tanpa-upah - tidak ada laman web, beberapa jadual ditetapkan, dan dekorasi bersahaja - tetapi makanan terkenal kerana menjadi terkemuka. Keistimewaan Payne ialah sandwic barbeku bahu babi yang perlahan, dicincang, dicincang, atau dihiris mengikut keinginan anda dan disajikan dengan banyak sos yang hanya sedikit lebih kecil daripada gaya Memphis yang biasa. Anda juga boleh mendapatkan sosej, tulang rusuk dan bologna yang sangat baik. Payne berada di tempat kedua dalam lari sandai barbeku yang terbaik di Memphis Flyer yang terdapat di Memphis.

Puncak BBQ

Tops BBQ, yang didirikan pada tahun 1952, merayakan ulang tahun ke-60nya pada tahun 2012 dan sekarang termasuk 15 lokasi di Memphis. Restoran-restoran masih memasak bahu babi mereka dengan cara yang sama seperti yang mereka jalankan ketika Tops pertama dibuat - pit-barbeku selama sepuluh jam atas kayu keras, hickory hijau dan arang untuk rasa terbaik yang mungkin. Restoran mencukur telah dipuji di akhbar tempatan banyak kali, terutama di Rayuan Komersial untuk kualiti burger dan sandwic barbeku. Pada menu adalah lembaran daging babi dan rusuk daging lembu, daging babi bahu dan sandwic sandal brisket, dan 3lb brisket dan bahu babi.

Teratas BBQ, 1286 Union Avenue, Memphis, TN, Amerika Syarikat, +1 901 725 7527

 

Tinggalkan Komen Anda