Gastronomi tradisional India adalah sebahagian besar daripada rempah dan rempah. Akin terhadap kepelbagaian budaya dan bahasa, gaya kuliner di India berbeza dari satu tempat ke tempat. Dan setiap sub-hidangan mempunyai hidangan uniknya sendiri pada hidangan. Sesetengah mungkin menahan diri, orang lain kurang begitu, tetapi mereka semua berwarna-warni dan menarik. Berikut adalah 10 hidangan tradisional India yang perlu anda cuba.

Masala Dosa

Padi adalah ruji masakan India selatan kerana penggunaannya di kebanyakan hidangan, termasuk masala dosa jari-jari. Walaupun dosa adalah masakan India yang generik, masala dosa mempunyai asal-usul tertentu di pantai Karnataka. Penyediaan cret padi agak mudah; beras dan lentil direndam dalam air selama lima hingga enam jam, untuk menyediakan adonan, dan kemudian dimasak dengan menggunakan kuali. Jenis-jenis pengisian masala dosa berbeza-beza, tetapi biasanya kari kentang dan bawang, dicelupkan di chutney.

Masala dosa | © Connie / Flickr

Rogan Josh

Ini adalah kari aromatik aromatik yang berasal dari Kashmir, walaupun ia mempunyai akar yang mengarah ke masakan Parsi. Mengarang pelbagai rempah, tomato, halia dan bawang putih, Rogan Josh adalah hidangan yang memuakkan di seluruh negara. Walaupun resipi boleh berbeza dari satu tempat ke tempat, intipati asas tetap sama.

Hyderabadi biriyani

Biriyani memasuki keahlian gastronomi India dengan Mughals yang masuk, dan ia tidak meninggalkan pemergian mereka. Di antara banyak gaya biriyani, hyderabadi biriyani menonjol kerana cara memasak dan bahan-bahan - beras, daging (kambing atau ayam), yogurt, bawang dan jumlah rempah yang banyak untuk memberikan rasa kenyang penuh.

Chaat India

Chaats (makanan ringan yang sihat) adalah makanan utama makanan India. Makanan ringan yang popular termasuk kachori, pani puri, bhel puri dan masala puri, dengan asas beras dan kacang polong, sayuran dan rempah. Chaats berasal dari utara India, dan secara beransur-ansur menyebar ke setiap sudut dan sudut negara. Ia tidak berlebihan untuk mengatakan bahawa apabila anda telah mencuba chaats, anda akan terus kembali untuk lebih banyak lagi!

Makki ki Roti dan Sarson ka Saag

Roti tepung jagung ( Makki ki Roti ) dan hidangan berasaskan sawi ( Sarson ka Saag ) bersama-sama adalah makanan ruji di rantau Punjab di India. Ia mungkin tidak kelihatan terutamanya menarik, tetapi rasa kaya dan memuaskan. Nilai nutrisi Makki ki Roti aur Sarson ka Saag mempunyai tangan dalam semua yang dinikmati hidangan ini.

Tunde ke Kabab

Kebab daging cincang berasaskan Lucknow ini terkenal dengan ramuannya yang terdiri daripada sekitar 150 rempah yang berbeza. Kebanyakan teh kebab konvensional dibuat dari daging kerbau, dengan variasi resipi menggunakan ayam atau kambing. Tunde ka Kabab adalah ketua di antara hidangan masakan Awadhi yang terkenal dengan hidangan yang luar biasa.

Vada Pav

Jalan-jalan di Maharashtra tidak lengkap tanpa kehadiran penjual vada pav, seperti keberaniannya terhadap gastronomi tempatan. Vada pav adalah gabungan vegetarian kentang patty, cili dan rempah lain yang diapit dalam roti yang dikenali sebagai pav . Apa yang bermula sebagai snek yang mudah dan murah telah pergi untuk mendapatkan populariti yang meluas di India.

Daging panggang dan Parotta

Rakyat Kerala di India adalah tukang masak daging. Kehadiran daging lembu di masakan Kerala telah mengilhami beberapa hidangan terbaik yang selalu menggoda citarasa dan daging panggang adalah ketua di antara mereka. Menyelamatkan panggang daging lembu dengan roti Kerala sendiri, parotta, adalah setiap kegembiraan pemakan daging.

Babi Asap

Masakan India Timur Laut mempunyai ciri tersendiri dari seluruh negara, menjadikannya pengembaraan masakan yang unik sekali. Babi asap dari Nagaland, misalnya, menggabungkan unsur-unsur yang menarik, seperti tumbuhan buluh dan raja mirchi - salah satu cili hangat di dunia. Babi asap adalah makanan ruji tradisional Nagaland, biasanya dimakan dengan beras.

Dhokla

Makanan ringan gurih di India tidak datang lebih baik daripada dhoklas, diperbuat daripada beras dan kacang goreng. Adunan padi yang difermentasikan dicampur dengan kacang ayam dan dikukus, dan kemudian dihidangkan dengan biji sawi dan ketumbar. Di antara kebanyakan hidangan vegetarian dari Gujarat, dhokla boleh dikatakan sebagai pelopor.