13 Tempat Terbaik untuk Makanan Jalanan di Bangkok

Bangkok mempunyai kira-kira 500, 000 vendor jalanan, dan ia amat menggoda untuk mencuba semuanya. Tetapi untuk menjimatkan masa anda, dompet dan pinggang, pakar makanan Thai dan pengatur perjalanan Daniel Fraser telah memilih makanan jalanan terbaik di ibu negara yang anda perlu cuba.

Kebanyakan kereta jalanan di Bangkok mengkhusus dalam memasak satu perkara - dan oleh itu mereka biasanya melakukan satu perkara dengan sangat baik. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa vendor yang telah menjadi tuan dalam perdagangan mereka, yang telah menghabiskan seumur hidup mengasah resep-generasi lama untuk kesempurnaan. Beberapa orang tahu tempat ini lebih baik daripada Daniel Fraser, yang menjadikannya misi untuk mencari makanan jalanan terbaik di ibu negara Thailand. Setelah menikmati perjalanannya melalui kerajaan dalam rancangan TV perjalanan Thai Farang Song Thai, dia kini mengadakan lawatan melalui syarikat pelancongan pengembaraan mewahnya, Smiling Albino, membantu para pelancong yang lapar mencari dan memakan hidangan terbaik makanan di seluruh Asia Tenggara. Beliau berkongsi 13 gerai makanan jalanan kegemarannya di Bangkok dengan Culture Trip - di sini adalah pilihan utama beliau.

Lim Lao San untuk sup mi bola ikan yang sengit

Makanan Gerai, Thai

Gerai makanan jalanan yang rendah ini terkenal dengan mangkuk sup mi, rumput ikan yang murah hati dan bola ikan yang hangat. Dijalankan oleh pasukan saudara lelaki dan saudara perempuan (dan bapa mereka di hadapan mereka), Lim Lao San adalah operasi berusia 50 tahun yang telah menyempurnakan setiap elemen mangkuk mereka, dari kesunyian peminat telur ke ketegangan mie beras itu, Fraser menunjukkan, baru buatan tangan setiap hari. Dia juga menyukai suasana desa: "Kawasan makan terletak di lorong kecil dengan meja yang ditetapkan terhadap dinding bata yang terdedah dan bingkai pintu kayu lama yang menjadikan tempat makan di sini berasa seperti dalam set filem luar."

Kway Tiew Berat untuk mie babi dengan sentuhan rock'n'roll

Makanan Gerai, Thai

Anda mungkin akan mengiktiraf Kway Tiew Heavy oleh tukang masak yang mengendalikannya, Ekkarin "Ek" Sae-Guay, atau dikenali sebagai "Guy Noodle Carabao di Thonburi." Dia telah mendapat reputasi untuk mengetepikan lagu-lagu oleh band rock Thailand, Carabao, dan menyajikan mi terbaik daging babi di bandar itu semasa dia berbuat demikian. Rebusnya diselitkan dalam campuran rahsia rempah-rempah selama berjam-jam sebelum gerai dibuka untuk makan malam, ketika itu kemudian di atas susu untuk membantu membuat tekstur yang lebih berat. Selalunya beratur panjang penduduk setempat di gerainya, tetapi Ek mengepak mangkuk dalam masa yang singkat, menghiburkan orang ramai yang menunggu dengan satu sisi gerakan tarian.

Singapura Rice Rice untuk hidangan buatan sendiri yang membungkus pukulan

Makanan Gerai, Thai

Nasi Singapura yang direbus adalah sejenis khao tom yang diterjemahkan secara literal kepada 'beras rebus' dan adalah nama yang diberikan untuk jenis restoran pinggir jalan malam yang khusus yang menyajikan masakan rumah bergaya. Fraser menegaskan, "Anehnya, restoran ini sebenarnya tidak melayani khao tom !" Walau bagaimanapun, ini tidak menjejaskan populariti tempat - yang terletak di Jalan Phetchaburi yang sibuk, rumah kedai yang sederhana ini dibungkus dari tempat terbuka hingga ditutup, dengan pengunjung makan di atas trotoar makan dari meja dan najis. Singapura Rice Rice terkenal dengan ayam Hainanesenya, tetapi menu ini menawarkan banyak hidangan sederhana yang sederhana. Ikan kukus, daging babi goreng dan sup udang pedas berasaskan kelapa ( tom yum goong ) hanya beberapa hidangan yang ditawarkan.

Mit Ko Yuan, restoran Thailand lama dahulu

Makanan Gerai, Thai

Mit Ko Yuan adalah restoran tertua di Dinso Road, sebuah institusi masakan yang menonjol walaupun di jalan yang terkenal dengan makanannya. "Mit Ko Yuan membuat naam liap moo (nasi goreng dan zaitun Cina) menggunakan resepi keluarga lama, " kata Fraser. Orang juga datang ke sini untuk mendapatkan tandatangan tom yum sup, yang pemilik kedai telah menyempurnakan selama 80 tahun dalam dua generasi. Ruang makan kecil, lengkap dengan najis kayu dan tabletop berwarna biru tua, adalah kapsul masa dari zaman dahulu Bangkok - unik di kawasan Old City berhampiran dengan raksasa gergasi, yang menimbulkan ancaman gentrifikasi.

Jay Fai, jalan bintang Michelin makan

Makanan Gerai, Thai

"Saya perlu memberi penghormatan kepada kemasyhuran makanan jalan Bangkok, sahabat karib saya, Jay Fai, " kata Fraser. "Saya telah menjadi peminat selama satu dekad dan memaparkannya pada rancangan TV saya pada 2011 sebelum kegilaan bermula." Terkenal dengan omelette kepiting legenda, Jay Fai adalah penjual makanan jalan pertama yang akan dianugerahkan bintang Michelin. Gerai jalan mudahnya sejak itu melompat ke dalam operasi dengan senarai menunggu selama berbulan-bulan. Walaupun omelette ketam yang sederhana namun masih mencuri perhatian utama, beliau mengamuk tepung mow (mie mabuk) adalah satu lagi kemuncak. Lebih baik untuk menempah terlebih dahulu, tetapi jika anda bersedia sayap pada hari itu, tambahkan nama anda ke senarai menunggu yang ditulis di atas kertas di luar klinik sebelum pintu dibuka pada jam 2 petang. Fraser memberi amaran, "Berharap untuk membayar harga restoran walaupun anda makan gaya kedai runcit."

Jok Kitchen, tanpa embel-embel masakan Thai-China di tempat rahsia

Makanan Gerai, Thai, Cina

Restoran Thai-China ini mempunyai menu berputar yang berubah setiap hari, bergantung kepada apa yang ada di pasaran. Ruang ini adalah kedai runcit yang tidak mempunyai bilik tidur yang hanya mempunyai empat meja di ruang depan dan senarai menunggu satu hingga dua bulan; untuk mengatakan bahawa tempat ini adalah eksklusif adalah meremehkan. Tetapi untuk pelancong tanpa tempahan, masih ada harapan. "Pada siang hari, chef Jok membina sebuah meja di hadapan restorannya di lorong itu dan menjual lekuk udang Michelin Plate kepada orang yang lewat, " kata Fraser. "Mereka cemerlang dan patut dikunjungi hanya untuk mereka." Pastikan anda sampai di sana lebih awal, katanya; "Chef biasanya habis pada waktu petang."

Jay Noi Kui Chai untuk snacking streetside

Makanan Gerai, Thai

Kui Chai, atau lobak chive, dibawa ke Thailand oleh pendatang China Teochew, dan pada mulanya dibuat sebagai persembahan kepada para dewa semasa upacara keagamaan. Dari masa ke masa walaupun pangsit murah yang lazat ini telah menjadi makanan pembuka vegetarian yang popular, dan boleh dinikmati dengan kukus dan goreng. "Best Bangkok boleh didapati dari gerai makanan Jay Noi, " kata Fraser. "Mereka juga menjual taro goreng dan jicama, semuanya disajikan dengan sos soya hitam pedas."

Hea 'Sa untuk sate di mana sahaja

Makanan Gerai, Thai

Batang satay adalah makanan ringan yang popular bagi mereka yang sedang dalam perjalanan. Potongan ayam, daging lembu atau daging babi diasinkan dalam campuran rempah berasaskan kunyit dan kemudian ditapis sebelum memasak di atas panggangan panas. Tempat terbaik untuk mendapatkan mereka di Bangkok adalah dari keretapi Hea 'Sa, yang diletakkan di kawasan pasaran Chinatown yang sibuk. Pilih antara 10 hingga 50 tongkat, yang semuanya datang dengan sos cengkeh kacang dan salad ajad timun, bawang merah dan cili. Jangan lupa untuk memesan sisi roti putih panggang untuk membersihkan sos sisa dan jus satay.

Pa Tong Go Savoey untuk donat goreng gaya Thai

Makanan Gerai, Thai

Patongko (donat goreng yang mendalam) adalah hidangan terapi yang paling baik yang disajikan dengan kopi yang dipanen dengan susu pekat. "Undian terbaik untuk Bangkok pergi ke gerai yang ditubuhkan di persimpangan Yaowarat Road dan Song Sawat, " kata Fraser. "Pa Tong Go Savoey dianugerahi sebuah Michelin Plate pada tahun 2019. Mereka baru dibuat dan goreng dalam minyak bersih, menjadikannya segar segar di luar dengan lembut berbulu di dalam disajikan dengan susu pekat atau pandan kustard dip. Biasanya terdapat pelanggan-pelanggan, tetapi ia sepatutnya menunggu. "

Nai Ek Roll Mi untuk mangkuk mangkuk sup daging babi

Restoran, Kedai Makanan, Thai, $ $$

Nai Ek telah berkhidmat giew jab (kadang-kadang dieja guay chub ) menggulung sup mi nasi di Chinatown Bangkok selama hampir 60 tahun, dan telah membina reputasi untuk perkhidmatan kilat kilat. Apa yang bermula sebagai kereta jalanan kini menjadi rumah kedai yang mudah. Fraser adalah peminat hidangan daging yang dimasak dengan penuh kasih sayang. "Saya datang ke sini untuk daging babi yang renyah dan itik yang dipelihara. Walau bagaimanapun, kedai mempunyai pilihan veggie, seperti ramuan herba mereka, bagi mereka yang menginginkan pembaikan bukan daging. " Hidangan tandatangan mereka adalah sup mi yang diisi dengan bola daging babi, daging babi yang renyah dan daging babi dalam sup lada.

Gu Long Bao Salabow untuk roti berisi daging babi yang penuh dengan kek

Makanan Gerai, Thai

Terletak di lorong sempit di Chinatown, rumah kedai berusia 90 tahun ini menjadikan roti mangkuk berisi daging babi yang penuh kenyal. "Pembuat roti gaya tukang ini melayani penduduk setempat dan restoran di kawasan itu, jadi sebaiknya membuat pesanan anda beberapa hari sebelum melawat, " kata Fraser. "Tetapi jika anda tidak mempunyai masa untuk membuat pesanan terlebih dahulu, ayunkan dan lihat jika anda boleh menarik pemilik untuk menjual anda satu lagi dari rak penyejuk."

Pad Thai Nana, tempat terbaik di Bangkok untuk masakan Thailand

Makanan Gerai, Thai

Pad Thai Nana dikendalikan oleh dua adik perempuan, yang membuat hidangan eponim dengan mencampurkan padi segar dengan mi yang melekit kering, sebelum memasaknya dengan dos pes asam asin dan sebilangan besar udang besar. "Ini adalah lubang kecil di dinding yang mendakwa telah berlaku sejak pad thai pertama kali dicipta 80 tahun yang lalu, " kata Fraser, sambil menambah ia "bernilai hebat untuk 40 baht Thailand (£ 1) satu piring! " Ia berjalan kaki dari Khao San Road yang legenda, pusat pesta untuk backpacker, menjadikannya tempat yang ideal untuk meluruskan perut anda sebelum berlengah-lengah.

Mae Varee untuk nasi lengket mangga dengan sentuhan kreatif

Makanan Gerai, Restoran, Thai

"Mangga dan nasi melekit selalu menjadi hit, " kata Fraser. "Kedai Mae Varee terkenal di Thonglor telah menjual makanan istimewa ini kepada penduduk mewah Sukhumvit selama beberapa dekad." Mereka menyajikan keping manis, mangga masak dan nasi melekit yang terdapat dalam pelbagai perisa, termasuk kacang rama-rama, kunyit, pandan dan teh hijau. Ia adalah satu-satunya tempat yang dibawa pulang, tetapi lebih berharga untuk merasai pencuci mulut negara tidak rasmi Thailand yang terbaik.