14 Amazing Japanese Street Foods

Budaya makanan jalanan kurang popular di Jepun berbanding dengan negara-negara Asia seperti Thailand atau Taiwan. Walaupun pasar malam biasa agak jarang berlaku, vendor makanan Jepun mengambil jalan-jalan dalam pek semasa beratus-ratus perayaan yang berlaku di seluruh negara setiap tahun, dengan beberapa vendor bergerak dari bandar ke bandar setiap malam. Berikut adalah hidangan terbaik untuk melihat keluar.

Takoyaki

Takoyaki secara harfiah diterjemahkan kepada 'gurita goreng', nama yang sesuai untuk hidangan popular ini yang terdiri daripada bola goreng adunan yang dipenuhi dengan gurita, bawang hijau, halia, dan tempura. Bola takoyaki rangup biasanya dihiasi dengan lebih banyak bawang hijau, bersama dengan ramuan ikan, mayonis, dan sos takoyaki khas, mirip dengan sos Worcester. Walaupun gurita itu membuat hidangan yang agak aneh, itu sebenarnya mengejutkan ringan dan gembira. Pedagang Takoyaki sangat lazim di jalan-jalan di Osaka, di mana hidangan itu berasal, tetapi boleh didapati di banyak bandar Jepun.

Kare Pan

Kare pan adalah jenis okazu pan, istilah yang digunakan untuk menggambarkan roti yang dipenuhi dengan pelbagai jenis bahan-bahan gurih. Dibuat dari adunan sedikit manis yang telah dilapisi tepung dan dalam goreng, kare pan mempunyai kari Jepun kaya di tengahnya. Kari Jepun agak berbeza daripada kari Asia lain, dengan warna gelap dan rasa yang agak ringan. Dengan luarnya renyah luar dan lembut, pan kare membuat makanan ringan yang luar biasa tetapi lazat di Jepun.

Crêpes

Walaupun crêpes tentu tidak berasal dari Jepun, mereka adalah makanan jalanan yang sangat popular, biasanya dihidangkan dibungkus ke dalam kerucut sehingga mudah dimakan di mana saja. Crêpes Jepun sering mengandungi bahan-bahan segar seperti buah-buahan manis atau telur yang gurih, dan mereka biasanya sedikit crisper daripada setara Perancis. Ramai diisi dengan bahan-bahan Jepun yang jelas, seperti kacang azuki dan krim disebat, atau ayam dengan sos teriyaki. Marion Crêpes di Takeshita-dori di Harajuku adalah salah satu tempat paling terkenal di Tokyo untuk mencuba.

Gyoza

Gyoza berasal dari China, di mana mereka dikenali sebagai jiaozi, tetapi mereka juga sangat popular di Jepun. Ladu goreng ini lazimnya diisi dengan campuran babi tanah, bawang hijau, nira chives, kubis, halia bawang putih, kicap dan minyak bijan. Ladu lazimnya disajikan dalam kumpulan enam dan dimakan bersama sos khas yang dibuang khas daripada kicap dan cuka. Anda akan mendapati mereka berkhidmat di kedai-kedai izakaya dan ramen, tetapi mereka juga sering membuat penampilan di festival dan pasar jalanan.

Korokke

Sama seperti crêpes, korokke adalah spin Jepun pada hidangan klasik Perancis. Terdiri daripada kentang tumbuk atau sos krim yang dikelilingi oleh patty yang dilapisi tepung dan mendalam, korokke diilhami oleh croquette Perancis. Kasual dan memuaskan berminyak, korokke boleh datang dengan pelbagai tampalan lain, dengan kawasan tertentu negara yang mengkhususkan diri dalam variasi serantau. Apabila dijual oleh penjaja jalan, korokke dihidangkan dibungkus kertas, sehingga mudah dipegang dan dimakan.

Yaki Tomorokoshi

Banyak yang mengejutkan kebanyakan pengunjung asing, jagung (tomorokoshi dalam bahasa Jepun) sering muncul di pizza, roti, dan pasta di Jepun. Apabila pada musim, cobs pada tongkat sering dilihat sebagai panggang oleh penjual jalanan di festival. Jagung itu direbus dan kemudian dimasak dengan miso untuk memberikannya sebuah char berasap yang menyenangkan. Tongkol bakar adalah buttered dan akhirnya dibumbui dengan sos soya. Yaki Tomorokoshi biasanya dikaitkan dengan Hokkaido, wilayah di mana kebanyakan jagung di Jepang ditanam, tetapi anda akan melihatnya berkhidmat di seluruh negara.

Shioyaki

Shioyaki adalah makanan ringan yang sangat mudah tetapi menghairankan, terdiri daripada ikan yang dipanggang di atas tongkat. Tenggiri (saba) adalah tangkapan biasa di pesisir Jepun dan oleh itu ia sering digunakan untuk membuat hidangan ini. Ikan ini hanya dimasak dengan garam untuk meningkatkan rasa dagingnya yang tidak rata. Walaupun saba shioyaki sering dijumpai di panggung di gerai-gerai jalanan festival, hidangan serupa yang dipanggil tai no shioyaki (bream laut panggang garam) sebenarnya sebahagian daripada perayaan Tahun Baru tradisional.

Dango

Dango adalah ladu bulat yang terbuat dari tepung beras ketan dan air, direbus sehingga ia teguh. Tiga atau empat dango biasanya dihidangkan di atas tusuk dan dibalut dengan pelbagai sos manis atau gurih, atau pasta berperisa. Mitarashi dango adalah salah satu versi hidangan yang paling lazim, dengan ladu beras panggang dan dibungkus dalam sos berasaskan soya. Anda sering melihat vendor memasak makanan ringan lazat di luar kuil Shinto.

Keledek

Kentang manis Jepun biasanya mempunyai rasa yang lebih manis daripada versi Barat. Mereka paling sering dilihat berkhidmat di jalanan pada musim gugur dan musim sejuk, dan boleh disediakan pelbagai cara yang berbeza. Daigaku imo (kentang universiti) terdiri daripada sekeping kentang manis yang dihiasi dengan sirup manis dan biji wijen. Para vendor lain memanggang seluruh kentang di atas batu panas, atau memotongnya menjadi cip tebal yang kemudian ditutup dengan garam dan gula.

Okonomiyaki

Okonomiyaki kadang-kadang dijuluki sebagai 'pancake Jepun' kerana, seperti pancake, ia disiapkan pada griddle. Hidangan yang lazat terdiri daripada tepung, telur, kubis, serta pelbagai sayuran dan daging yang mungkin. Okonomiyaki paling kerap disiapkan 'Kansai Style', dengan ramuan bercampur bersama-sama dan kemudian dicurahkan di panggangan. Hidangan ini juga boleh dimasak 'Hiroshima Style' di mana adunan dan bahan-bahan lain dimasak secara berasingan, dan kemudian dihidangkan di atas mi yakisoba. Dalam kedua-dua gaya, hidangan siap biasanya dihiasi dengan rumpai laut kering, jeruk merah jeruk, mayonis, dan sos okonomiyaki yang enak.

Yakitori

Yakitori menerangkan kepingan ayam kecil, berkhidmat skewered dan panggang pada batang buluh. Walaupun paha dan sayap ayam sering digunakan, lidi juga boleh dibuat dengan hati ayam, kulit, usus kecil, atau tulang rawan. Daging ini biasanya dibersihkan dengan garam atau sos yang enak. Sesetengah lidi menggabungkan bahan-bahan lain selain ayam, seperti tsukune yang terdiri daripada bola yang dibuat dengan ayam cincang, telur, sayuran dan rempah-rempah; atau negima di mana kepingan ayam berselerak dengan kepingan bawang.

Taiyaki

Walaupun bentuk ikan mereka, taiyaki adalah ramuan seperti panci manis yang dipenuhi dengan tampalan kacang merah. Dengan bahagian luar yang lembut, bahagian lembut taiyaki juga boleh diisi dengan kastard, coklat, atau Nutella. Anda juga mungkin melihat versi makanan ringan yang lazat, dipenuhi dengan ubi jalar, keju, sosis atau sayuran. Adonan Taiyaki terdiri daripada tepung, baking soda, garam dan gula, yang dimasak dalam acuan berbentuk ikan terperinci untuk memberikan taiyaki selesai penampilan yang berbeza.

Senbei

Senbei adalah keropok beras yang terdiri daripada ratusan rasa, bentuk dan saiz yang berbeza. Walaupun anda akan melihat banyak senbei yang dibungkus di kedai-kedai, keropok paling baik dibeli di jalan, di mana mereka dimasak di atas panggangan arang. Di Tokyo, senbei agak padat dan renyah disebabkan oleh jenis beras yang digunakan; Sementara di Kyoto, senbei terbuat dari beras mochigome yang menjadikannya lebih ringan dalam tekstur. Kebanyakan senbei adalah gurih, berpengalaman dengan kicap atau garam, tetapi varieti manis juga boleh didapati.

Yakisoba

Yakisoba dibuat dengan mi seperti ramen, yang digoreng dengan kepingan kecil daging babi dan pelbagai sayuran seperti kubis, wortel, dan bawang. Berdasarkan pada chow mein Cina, hidangan makanan selesa ini dibumbui dengan saus khas yang memberikan mie mereka rasa halus dan pedas yang berbeza. Sempurna sebagai makanan ringan atau makanan ringan, mi biasanya dihiasi dengan serpih rumpai laut, serpihan ikan, dan halia jeruk merah. Anda juga kadang-kadang dapat melihat mie yang disajikan gaya-gaya anjing panas dalam roti, dihiasi dengan mayonis dan jeruk jeruk.

 

Tinggalkan Komen Anda