Dikenali dengan perisa moorish yang lazat, tekstur yang kaya dan asas buah dan sayuran yang mengasyikkan, makanan Afrika Barat semakin dinikmati oleh pengunjung ke rantau ini dan seterusnya. Dari Cape Verde ke Cameroon, dan semua Afrika Barat di antara, berikut adalah beberapa hidangan paling lazat yang anda mesti cuba.

Sup sup Egusi dari Nigeria

Dibuat dari biji melon yang kaya dengan lemak dan protein yang telah dikeringkan dan dibakar, sup atau rebusan ini biasanya mengandungi sayuran, daging atau ikan yang berdaun. Popular di kalangan rakyat Ibo di Nigeria, variasi rebus kaya ini boleh didapati di seluruh Afrika Barat. Di Nigeria, ia biasanya dimakan dengan ubi ditumbuk.

Thieboudienne dari Senegal

Hidangan tradisional ini dibuat daripada beras, ikan dan sos tomato dan dibumbui dengan bawang, lobak merah, kubis, ubi kayu dan minyak kacang. Menariknya, hidangan dari selatan Amerika yang dipanggil Savannah beras merah sangat mirip - ramai yang percaya ia dibawa ke dunia baru dari sini dan disesuaikan dengan orang-orang Creole.

Moin Moin dari Nigeria

Moin Moin adalah puding kacang kukus yang terbuat dari kacang bermata hitam, bawang dan gabungan lada yang baru. Ia adalah hidangan yang agak serba boleh dan beberapa menambah ikan asap, daging kornea atau telur rebus untuk menambah rasa. Ia boleh dimakan sendiri, dengan roti atau dengan beras.

Waakye dari Ghana

Sarapan juadah, waakye adalah hidangan pagi yang sangat popular di Ghana tetapi boleh dimakan sepanjang hari. Pengisian dan flavourful, ia menggabungkan kacang, beras, gari basah (tanah ubi kayu), rebus dan spaghetti (satu-satunya bahagian Ghana bukan hidangan). Ia biasanya disajikan dengan pilihan protein, jadi anda boleh memilih dari ikan, daging atau telur rebus. Kelebihan (spiced plantain) dan salad sayuran adalah tambahan lain yang mengambil Waakye ke tahap yang baru.

Cachupa dari Cape Verde

Hidangan yang terkenal dari kepulauan gunung berapi ini adalah rebusan jagung masak, singkong, ubi jalar, ikan atau daging. Ia biasanya dirujuk sebagai hidangan kebangsaan negara dan sembilan daripada sepuluh pulau yang didiami mempunyai versi cachupa mereka sendiri.

Ndole dari Cameroon

Ndole adalah hidangan aromatik yang dibuat dari daun pahit (dimasak beberapa kali untuk membuat mereka kehilangan kepahitan mereka), kacang rebus, rempah hancur dan ikan atau daging lembu. Ia biasanya dimakan dengan pisang, nasi atau kentang.

Yassa dari Senegal

Hidangan pedas yang lazat ini mempunyai asas bawang, bawang putih, lada dan kubis yang dihiasi dengan biasanya ayam yang diasinkan dengan lemon dan bawang. Ruji Senegal, ia adalah salah satu barangan makanan yang paling popular di Afrika Barat.

Kedjenou dari Pantai Gading

Hidangan Ivory yang popular ini terdiri daripada rebusan pedas yang dimasak dengan perlahan di dalam periuk teragot di atas api atau arang batu. Biasanya dibuat dengan unggas guinea atau ayam, ia menyesuaikan dengan banyak variasi. Walaupun ia secara tradisinya dihidangkan dengan ttieke (singkong ubi kayu), kebanyakan kanji lain juga berfungsi dengan baik.

Superkanja dari Gambia

Ini adalah rebusan okra Gambia yang membungkus pukulan pemakanan dan flavourful dengan gabungan sayur-sayuran berdaun, seperti bayam, kolar, okra dan daun kentang manis. Digabungkan dengan bawang, lada cili dan ikan atau daging, variasi hidangan ini didapati di seluruh Afrika Barat, seperti kandungan Ghana.

Sup Eddoe dari Liberia

Eddoe adalah sayuran akar tropika yang mirip dengan keladi atau ubi keledek. Sup wangi dan sedap ini diseduh dengan perisa halus dan daging atau ikan pilihan.

Efo riro dari Nigeria

Efo riro adalah hidangan Yoruba yang kaya dengan sayur-sayuran, ikan, kacang dan minyak sawit bersama dengan sayur-sayuran yang berdaun. Semua ramuan ini dibuat untuk sup yang sangat enak.

Jollof beras dari rantau Afrika Barat

Demi hubungan diplomatik yang lancar, nasi jollof digambarkan di seluruh rantau ini walaupun peperangan sengit (kata-kata, bersyukur!) Telah memutuskan untuk menentukan negara mana yang membuat versi terbaik hidangan nasi tomat pedas ini. Ia jelas merupakan salah satu hidangan Afrika Barat yang paling popular dan setiap negara mempunyai versi tersendiri. Selain itu, jollof beras juga mendapat minat antarabangsa dengan para chef, seperti Jamie Oliver, yang kontroversial termasuk dalam buku masakan mereka.

Sup Ogbono dari Nigeria

Ogbono adalah buah-buahan seperti mangga yang dapat dimakan yang mengandungi kacang-lemak yang kaya lemak dan protein yang digunakan untuk membuat sup ini. Buah ini bertindak sebagai pemekat dan digabungkan dengan air, minyak kelapa sawit, lada cili dan sayur-sayuran berdaun seperti daun pahit. Pelbagai jenis daging, termasuk ayam, udang, udang, daging lembu atau bahkan kambing boleh ditambah. Ia biasanya dimakan dengan fufu, ditumbuk yam atau beras; jika okra ditambah, sup mendapat tekstur yang agak berlendir.

Nkatenkwen dari Ghana

Susu mentah yang hangat dan memuaskan ini menggabungkan kekayaan kacang tanah atau kacang tanah dengan minyak sawit, tomato, cili campuran, bawang, bawang putih, dan daging atau ikan. Ia secara tradisinya dimakan dengan fufu tetapi ia juga boleh dimakan sendiri atau dengan beras.