Kaya dalam sejarah dan karbohidrat, masakan Rusia membuat anda hangat semasa musim sejuk dan membantu anda terus segar pada hari musim panas. Aneh untuk mata asing, makanan di Rusia biasanya dibuat dengan bahan-bahan mudah, tetapi menghairankan mengasyikkan. Kami telah membuat senarai makanan tradisional untuk menunjukkan bahawa masakan Rusia lebih daripada vodka dan kubis rebus.

Borscht

Mungkin hidangan Rusia / Ukraine tradisional yang paling terkenal di dunia, borscht adalah sup bit merah, yang biasanya mengandungi beberapa daging, kentang, wortel, dan tomato, walaupun terdapat banyak variasi tempatan - cuba mereka semua boleh membawa anda bertahun-tahun. Biasanya dihidangkan dengan krim dill dan krim masam, borscht boleh dimakan sama ada panas atau sejuk, yang menjadikan hidangan untuk kedua-dua musim sejuk sejuk Rusia dan musim panas yang panas.

Olivier Salad

Dikenali sebagai salad Rusia di seluruh dunia, Olivier adalah variasi salad kentang yang dicipta pada tahun 1860 oleh Lucien Olivier. Seorang tukang masak Belgium di restoran paling popular Moscow pada masa itu, Hermitage . Resipi asalnya telah hilang, tetapi diketahui bahawa salad dibuat dengan kaviar, gusi, itik asap, lidah kambing dan mempunyai sos rahsia sendiri. Hari ini, Olivier mungkin mengandungi bahan-bahan yang lebih mudah: kentang rebus, wortel, telur, kacang, jeruk, dan ayam atau daging rebus. Salad ini adalah makanan keselesaan utama untuk Rusia dan harus mutlak pada cuti seperti Malam Tahun Baru.

Beef Stroganoff

Satu lagi hidangan Rusia untuk menerima pengiktirafan global, Beef Stroganoff dibuat dengan daging lembu halus, bawang dan cendawan yang dihiris halus, semuanya disemai dalam wain putih dan krim masam. Kononnya diberi nama setelah mengutip Alexander Grigorievich Stroganoff, hidangan legenda memiliki beberapa kisah asal, yang semuanya sepakat itu sejak abad ke-19. Beef Stroganoff mempunyai banyak variasi di seluruh dunia, jadi anda boleh cuba mencari yang anda sukai.

Sup Solyanka

Satu lagi sup dalam senarai untuk menghangatkan anda selama enam hingga lapan bulan sejuk yang anda biasanya mendapat di Rusia. Sup manis dan masam yang lazat ini biasanya dibuat dengan campuran daging lembu segar, daging babi dan kadang-kadang ayam, yang memberikan rasa istimewa kepada Solyanka . Bahan-bahan lain termasuk timun, jeruk, zaitun, tomato, bawang, pasli dan dill. Solyanka juga dipercayai menjadi penyembuh hangover yang sempurna.

Blini

Blini atau lempeng Rusia adalah serupa dengan crêpes Perancis, hanya blini yang dibuat dengan doh berbentuk lebah, yang menjadikannya lebih ringan. Walaupun blini sering datang dengan pelbagai manis dan gurih seperti daging tanah, salad telur atau keju kotej manis, para sahabat yang paling terkenal kepada mereka adalah kaviar, krim masam dan madu. Blini begitu popular, bahkan ada satu minggu pancake atau Maslenitsa yang diadakan setiap tahun, ketika Rusia merayakan cintanya untuk pancake.

Sup Okroshka

Sempurna pada hari musim panas yang panas, Okroshka adalah sup sejuk, secara tradisinya dimasak dengan kvass - minuman yang menyegarkan yang diperbuat daripada roti yang ditapai. Sup itu biasanya mengandungi daging rebus atau bologna, lobak, timun, bawang merah, kentang rebus dan telur dan dihidangkan dengan krim dill dan krim masam. Walau bagaimanapun kadang-kadang kvass boleh digantikan oleh sama ada kefir atau air mineral, dan okroshka tanpa daging adalah sama popular.

Kotleti

Kotleti Rusia adalah tepung daging goreng, yang keluar terutama terima kasih kepada bawang cincang dan serbuk roti yang ditambah kepada daging. Kotleti biasanya dibuat daripada daging lembu atau ayam, namun kebanyakan restoran bergaya Rusia akan menawarkan tepung pai juga (dan biasanya lazat). Goreng dan rangup, kotleti dihidangkan dengan sampingan kentang tumbuk, pasta atau kaskus kasha.

Pelmeni

Tiada siapa yang benar-benar tahu ketika orang Rusia mula memasak pelmeni, tetapi hidangan akhirnya masuk ke tengah masakan kebangsaan. Hidangan memakan masa biasanya dimasak untuk majlis-majlis khas, tetapi jika anda tidak bersedia untuk menghabiskan beberapa jam untuk membentuk ladu kecil, anda boleh membeli sekeping pelmeni beku di mana-mana kedai runcit (sudah tentu mereka tidak semestinya sebagai rumah -dibuat). Pelmeni biasanya disumbat dengan sama ada kambing, daging babi atau daging lembu atau ketiga-tiga digabungkan, dan ia adalah penipisan doh yang menjadikannya begitu istimewa. Pelmeni boleh dihidangkan dengan atau tanpa sup, tetapi selalu dengan krim masam.

Kholodets

Kholodets alias studen mungkin tidak kelihatan sangat menarik, tetapi ia adalah hidangan tradisional Rusia yang menghairankan, yang bermula pada zaman ketika orang harus kreatif untuk memelihara daging. Salah satu masakan yang paling memakan masa dalam masakan Rusia, kholodet mengambil masa lebih dari tujuh jam untuk memasak dan hanya untuk bersantai. Daging segar (daging babi atau kaki lembu adalah wajib untuk mendapatkan tekstur jellied yang diperlukan) dimasak selama tujuh jam, kemudian dipotong menjadi potongan dan sup yang telah mendidih, dituangkan ke atasnya. Kemudian ia dibiarkan sejuk di dalam peti sejuk (biasanya untuk malam) dan jika anda telah melakukan semuanya pada waktu pagi, sup akan gel. Kholodets adalah salah satu pemula tandatangan Rusia dan biasanya disajikan dengan sos lobak atau mustard panas.

Herring asin

Walaupun tradisi rendaman hering di dalam air dengan garam, gula dan rempah juga lazim di Denmark, Belanda, Sweden dan Jerman, rusa asin adalah perdana nombor satu Rusia. Biasanya dihidangkan dengan roti rai dan bawang yang dihiris, ia menjadikan seorang teman yang hebat untuk vodka. Anda juga boleh mencuba salad berlapis yang dipanggil "herring berpakaian" atau "herring di bawah kot bulu", yang juga mengandungi kentang goreng, bit, wortel, telur, bawang segar dan mayonis, tentu saja.

Sayuran jeruk

Tidak lama dahulu, jeruk digunakan untuk menjadi sebahagian besar daripada diet Rusia yang mereka akan menghabiskan musim panas di dachas mereka untuk menanam sayur-sayuran untuk mengekalkan. Mereka melakukannya bukan sahaja kerana jeruk begitu besar dengan vodka (walaupun mereka) tetapi sebaliknya untuk memasukkan sayur-sayuran dalam menu musim sejuk mereka, apabila hasil segar tidak mencukupi. Juga timun, tomato dan kubis yang dijadikan acuan adalah sumber probiotik yang sihat, yang menjadikan mereka penemuan yang luar biasa bagi orang yang tidak bertoleransi laktosa.

Pirozhki

Pirozhki Rusia adalah pai mini bakar pan atau goreng bakar, disumbat dengan sebarang tampalan yang boleh dibayangkan: dari daging, ikan dan telur hingga kentang, kubis dan cendawan, ke keju kotej manis dan jem. Anda boleh membelinya dari penjual jalan atau di mana-mana kedai roti di Rusia, namun tidak ada yang dapat mengalahkan pirozhki yang membuat nenek Rusia.

Vareniki

Vareniki kelihatan sangat mirip dengan pelmeni, tetapi tidak seperti sepupu mereka yang disumbat daging, biasanya dipenuhi dengan kentang, cendawan, kubis, keju kotej manis dan juga ceri. Tidak kira apa yang mengisi anda pilih, mereka semua rasa hebat dengan beberapa krim masam atau mentega cair.

Golubtsy

Walaupun hidangan ini sangat popular di Rusia, gulungan-gulungan kubis daging yang serupa dapat ditemui di banyak budaya: dari Iran ke Poland. Di Rusia hidangan dibuat dengan daun kubis dan mengisi daging dan beras dan secara tradisinya disajikan dengan krim masam. Jika anda tidak peduli dengan kubis, di restoran Uzbekistan di seluruh negara anda boleh mencuba boleh mencuba daun anggur dolma-boneka.

Medovik

Salah satu pencuci mulut paling popular di Rusia, kek madu super manis ini adalah di menu kebanyakan restoran dan kafe di seluruh negara. Diciptakan di dapur Istana Imperial pada abad ke-19, Medovik dianggap kek favorit Empress Elizabeth, isteri Kaisar Alexander I. Secara tradisional berlapis krim masam tebal, hari ini kek mempunyai variasi yang lebih banyak daripada yang mungkin anda bayangkan: dengan susu pekat, custard dan buah-buahan kering, atau buttercream dan walnut - tidak kira mana yang anda memutuskan untuk mencuba, anda akan faham mengapa Maharani mencintai makanan penutup ini dengan begitu banyak.