21 Hidangan Terbaik untuk Makan di Kemboja

Masakan Kemboja mungkin kurang dikenali dari masakan Thailand dan Vietnam yang terkenal di dunia, tetapi ia juga lazat. Berikut adalah 21 hidangan terbaik di Kemboja, dengan segelintir yang pelik dan indah yang dilemparkan untuk ukuran yang baik.

Ikan amok

Ikan amok dipandang sebagai hidangan tandatangan Kemboja, dan kari berkrim boleh didapati dengan banyak menu di pusat pelancongan. Segi telur ikan air tawar disentuh dalam santan, telur, sos ikan dan gula kelapa. Kroeung - pes yang diperbuat daripada rempah yang ditumbuk dan bahan-bahan lain, seperti kunyit, kapur kaffir, serai dan bawang merah - juga ditambah. Cara tradisional untuk memasak hidangan adalah dengan mengukusnya dalam daun pisang yang dibentuk ke dalam mangkuk, di mana ia dihidangkan.

Kuy teav

Hidangan makanan jalanan yang popular ini adalah bagaimana kebanyakan orang Kemboja memulakan hari itu. Kuy teav - atau sup mi - dibuat daripada daging babi atau daging lembu dan bihun nasi. Susu flavoursome dihiasi dengan bawang merah goreng dan bawang putih, tauge, bawang hijau dan herba aromatik. Daging babi atau ikan dimasukkan. Sisi termasuk piza cili, separuh kapur dan sos hoisin.

Salad bunga ayam dan pisang

Menyegarkan dan ringan, salad ini adalah cara yang ideal untuk mengelakkan panas tengah hari. Rempah dada ayam dihidangkan di tengah bunga kembang pisang yang renyah, bawang goreng, bawang putih, cili dan serai, dengan kapur segar dicincang di atas.

Beef loc lac

Juga dilihat sebagai hidangan tandatangan, daging lembu loceng terdiri daripada potongan goreng goreng lembu lembut yang disajikan di atas tempat tidur daun salad, tomato dihiris, timun dan cincin bawang mentah. Seringkali, telur goreng diletakkan di atas. Hadiah untuk hidangan ini adalah sos mencelupkan jus limau dan lada - menjadikannya Kampot lada untuk membuat rasa benar-benar pop.

Ketam dan lada

Hidangan ini bukan sahaja dikhaskan untuk pekan pantai Kep. Walau bagaimanapun, terdapat di mana anda akan dapati ia paling segar dan terbaik. Dengan ketam yang ditangkap setiap hari dan tersumbat di Pasar Ketam yang sibuk, pelbagai kerak dan restoran kepiting termasuk kepiting goreng dan lada - biasanya Kampot lada - pada menu.

Khmer kari

Milder dan kurang pedas daripada kari yang terdapat di Thailand dan India, kari Khmer cenderung menggunakan lebih banyak ramuan daripada rempah, dan lebih ringan dan lebih manis dalam rasa. Walaupun resipi berbeza-beza, kari biasanya mempunyai ayam, krim kelapa dan susu; sos ikan; herba dan kentang manis diced; bawang putih; bawang merah; kunyit dan halia. Ia diiringi beras atau baguette.

Nom banh chok

Ini adalah salah satu makanan jalanan yang paling biasa dan mudah didapati di seluruh Kemboja. Diperbuat daripada mi beras nipis, daun pisang yang dicincang, kacang kacang, timun, mint dan kemangi, dihiasi dengan kari ikan hijau, sering dibuat dan dijual oleh wanita yang menyeimbangkan tiang di bahu mereka yang mengandungi bahan-bahan di kedua belah pihak.

Daging babi dan nasi

Jalan-jalan di negara ini penuh dengan orang-orang yang duduk di kerusi plastik setiap pagi, dan kemungkinan mereka makan daging babi dan beras, atau bai sach chrouk - masakan sarapan nasional Kemboja. Hanya disediakan pada waktu pagi, hidangan ini mempunyai babi yang dihiris tipis yang diasinkan dalam bawang putih dan minyak yang perlahan-lahan dibakar. Ini dihidangkan beras dengan timun yang dihiris dan sayur-sayuran jeruk.

Prahok

Sebagai Marmite Kemboja, anda sama ada suka atau benci prahok - dan ramai warga asing merasa rasa yang diperoleh. Biasanya ditambah kepada hidangan tempatan, ia juga boleh dihidangkan bersendirian bersama beras dan salad sampingan. Pekat ikan yang dihancurkan, masin dan ditapai banyak digunakan sebagai perasa, sambil menambahkan rasa masin yang kuat. Bau yang kuat telah menghasilkan nama panggilan keju Kemboja.

Salad mangga hijau

Salad Kemboja terkenal kerana rasa menyegarkan mereka ketika sedang penuh dengan pukulan. Salad mangga hijau adalah renyah dan zesty, dan mempunyai cili segar, sos ikan, mangga hijau yang dihiris, tomato dan bawang merah, timun acar, bawang, lada dan kemangi segar atau pudina.

Lort cha

Memaparkan mie lemak pendek yang kemudiannya dinamakan hidangan, lort cha dikacau dengan daging lembu, brokoli, kacang-kacangan, herba dan ikan dan kicap. Telur goreng diletakkan di atas, dengan iringan cili manis.

Kek Chive

Snek jalan ini, yang dikenali secara tempatan sebagai num kachay, digoreng di kuali cetek oleh vendor mudah alih. Kek kecil dibuat dengan tepung beras ketan dan disajikan dengan sos manis dan pedas.

Daging lembu atau daging babi

Pada waktu petang, udara sering diisi dengan aroma daging yang dibakar dari panggangan yang mengikat jalan-jalan. Sach ko chomkak biasanya barbeku daging lembu atau babi pada lidi yang dihidangkan dengan salad papaya jeruk atau di dalam baguette yang renyah.

Balut

Berpindah ke makanan ringan lebih lazat yang disukai, balut bukan untuk squeamish . Dibakar oleh penduduk tempatan, ia adalah embrio yang disenyawakan itik dan dimakan secara keseluruhan, biasanya dari kulit. Makanan ringan yang popular dipercayai berkhasiat dan kaya dengan protein.

Katak panggang

Walaupun pengaruh Perancis dapat dikesan dalam makanan Khmer, katak panggang bukanlah salah satu daripada mereka, yang telah dimakan oleh penduduk tempatan sejak sebelum zaman kolonial. Secara keseluruhannya, di atas tongkat, gigitan kecil ini sering diasinkan dalam cili dan bawang putih untuk memberi mereka sepakan.

Panggang babi kukus

Hidangan lain yang mudah dijemput di luar jalan adalah roti babi yang baru dikukus. Bungkus yang digoreng disumbat dengan daging babi dan telur, dan dimakan dengan baik panas.

Chek chien

Makanan ringan ini juga boleh didapati di jalanan, terutamanya pada sebelah petang. Di sini, pisang diratakan dan dicelup ke dalam tempe dengan biji wijen hitam, sebelum digoreng.

Tarantula

Snek di labah-labah ini adalah satu lagi makanan istimewa Kemboja yang dimakan penduduk setempat. Secara umum goreng dengan cili, tarantula adalah rangup di luar, dengan badan sering mengandungi pusat cecair panas jus usus. Skuon, di antara Siem Reap dan Phnom Penh adalah di mana majoriti tarantula ditangkap - dengan tangan - di dalam hutan sebelum dijual di seluruh negara.

Buah jeruk

Satu lagi pandangan umum ialah orang Kemboja yang memegang beg plastik dengan pelbagai buah jeruk. Bermula dari pepaya dan epal ke timun dan jambu, makanan ringan dihidangkan dengan sebilangan kecil kantung mencelup yang terbuat dari garam, gula, cili dan sos ikan.

Labu custard

Pencuci mulut lazat yang lain adalah custard labu, atau ankhya lapov . Hidangkan selepas makan tengah hari dan makan malam, hidangan ini adalah custard manis yang disumbat di dalam labu sebelum dikukus. Rasa lazat juga disediakan untuk majlis-majlis khas.

Scorpion pada batang

Gigi lain yang meragukan ke langit-langit Barat adalah kala jengking. Ini boleh dibeli dari gerai-gerai jalanan, biasanya di sepanjang tepi sungai di Phnom Penh dan Pub Street di Siem Reap, dan ditapis sebelum digoreng. Sekiranya Angelina Jolie boleh melakukannya, maka boleh jadi anda.

 

Tinggalkan Komen Anda