8 Perkara yang Anda Tidak Tahu Mengenai Masakan Filipina

Masakan Filipina sering disebut sebagai "perkara besar seterusnya" dalam dunia masakan. Melukis inspirasi dari banyak pengaruh antarabangsa, makanan Filipina dicipta untuk memenuhi citarasa tempatan - menghasilkan masakan yang sama sekali menarik.

Makanan Filipina adalah gabungan pengaruh Asia dan Barat yang diubah menerusi teknik memasak tempatan. Mempunyai rasa asli yang kaya, tradisi kaya dan amalan makan yang unik kepada negara, masakan Filipina adalah berbeza, lazat dan tidak seperti apa-apa yang anda akan merasai di tempat lain. Berikut adalah 8 perkara yang perlu diketahui tentang masakan Filipina.

Ia tidak pernah makan tanpa beras

Beras (terutamanya beras putih), dianggap ruji utama dalam makanan Filipina. Ia hadir dalam setiap isi rumah dan lebih daripada mungkin setiap makanan Filipina - sarapan, makan tengahari dan makan malam. Kerana perasa, rasa berkanji, ia berpasangan dengan banyak hidangan masakan masin dan masam. Orang Filipina suka nasi dengan banyaknya sehingga mereka akan memakannya sama ada secara tradisional dimasak beras putih ( kanin ), nasi dibakar ( tutong ), nasi beras ( bahaw ) atau nasi goreng ( sinangag ). Restoran dan rantaian makanan segera yang memenuhi keperluan Filipina yang berasaskan negara memastikan bahawa beras sentiasa menjadi sebahagian daripada menu mereka. Sarap .

Sos ayam adalah bahagian dan hidangan masakan Filipina

Walaupun nasi melengkapkan apa-apa hidangan Filipina, mencelupkan sos (berkhidmat di sebelah) membuat makanan tambahan anda beraroma. Susu pencincang yang paling biasa adalah kicap dan calamansi (campuran bersama), sos ikan (patis), dan cuka spiced . Ikan goreng terutamanya lebih memuaskan dengan salah satu daripadanya. Kadang-kadang, sos yang melengkapkan hidangan: Sebagai contoh, Kare- kare (rebus daging berasaskan kacang) sentiasa dipasangkan dengan freshong (udang paste). Paling penting, tidak ada peraturan untuk mencipta saus dan tidak ada cara untuk mencampurkannya. Kebanyakan orang Filipina akan mendakwa mereka tidak boleh makan tanpa sawsawan kegemaran mereka.

Embrio itik adalah makanan istimewa

Anda mungkin menemui balut yang terkenal dalam episod Fear Factor (yang akan membuatkan ramai orang Filipina menggaruk kepalanya - ia lazat). Ini embrio itik yang masak, biasanya antara dua hingga tiga minggu, membuat makanan ringan lazat. Bergantung kepada tempoh pengeramannya, embrio itik yang sebahagiannya berkembang mungkin mempunyai ciri-ciri seperti paruh, soket mata, atau bulu. Ia terbaik disajikan dengan hangat dan dinikmati dengan garam batu atau cuka. Walaupun ia mungkin kelihatan jahat bagi mereka yang mempunyai perlembagaan yang lemah, ia dianggap sebagai tambahan yang sihat untuk diet anda kerana ia dimuatkan dengan protein dan kalsium.

Dan begitu juga bahagian haiwan yang 'tambahan'

Sebagai tambahan kepada balut yang terkenal, orang asing sering terkejut mengetahui bahawa penduduk tempatan termasuk bahagian haiwan 'tidak konvensional' dalam masakan mereka. Ini kerana rakyat Filipina adalah kumpulan yang bijak, memastikan tiada apa-apa yang sia-sia. Terdapat resipi untuk hampir setiap bahagian anatomi haiwan: Kaki babi dimasak ke dalam hidangan Filipina yang disayangi yang dinamakan Crispy Pata, sementara kepalanya menjadi makanan pembuka lazat seperti sisig atau dinakdakan . Usus ayam dibakar dan dijual di jalanan sebagai isaw . Malah darah babi adalah ramuan utama dalam dinuguan, rebus berdarah yang berdarah.

Babi adalah raja

Di Filipina, jarang sekali mencari hidangan semulajadi, sama ada dalam rumah tangga atau restoran tempatan. Walaupun anda memesan chop suey atau pinakbet, hidangan sayuran campuran ini sering akan mempunyai daging babi dalam campuran. Filipina adalah pencinta daging melalui dan melalui. Tidak ada tempat yang lebih jelas daripada lechon yang terkenal di Cebu ini, menyusu babi yang menyusu dengan kulit renyah yang dibawa oleh orang ramai ke selera. Anda juga akan menemui pelbagai variasi hidangan klasik dengan sentuhan piggy, seperti daging babi sinigang, daging babi sisig, dan hidangan kebangsaan negara - adobo.

Makanan Filipina menarik inspirasi dari pelbagai budaya

Masakan Filipina sangat rumit, dipengaruhi oleh bekas penjajah negara dan negara-negara Asia yang berdekatan. Oleh kerana itu, makanan Filipina telah dibentuk oleh orang Cina, orang Sepanyol, India, Jepun, dan seluruh pengaruh Barat. Sebagai contoh, pancit (mi) dan lumpia (spring roll) di negara ini dipengaruhi oleh pendatang awal di Manila, mengambil kehidupan mereka sendiri. Di samping itu, pencuci mulut kegemaran Filipina- halo-halo diperkenalkan oleh orang Jepun! Selain daripada pengaruh budaya yang kuat ini, penyediaan masakan Filipino berbeza-beza di setiap rantau dan terdapat sekurang-kurangnya satu keistimewaan yang diketahui setiap kawasan.

Filipina tidak boleh memanggilnya sehari tanpa merienda!

Memandangkan beras adalah makanan ruji negara (yang sangat mudah dicerna), orang Filipina sering mendapati mereka lapar dua hingga tiga jam selepas makan. Orang sering mempunyai makanan ringan (merienda) pada waktu lewat, dan satu lagi di sebelah petang. Makanan ringan popular Filipina boleh menjadi apa-apa (pastri, kek beras yang dipanggil kakanin, pisang goreng, pancit) selagi ia bukan beras putih (yang memberi anda banyak pilihan!). Tradisi merienda bermula pada era Sepanyol, apabila penduduk tempatan yang tinggal di kawasan luar bandar mempunyai sarapan pagi seawal jam 4 pagi untuk bekerja di ladang dan perlu merebut makanan di antara makanan.

Anda makan dengan tangan anda dan jangan biarkan makanan menunggu

Walaupun tidak biasa untuk melihat orang makan dengan tangan mereka di Barat, di Filipina ia adalah tradisi. Kamayan, yang merupakan makanan makan dengan tangan anda, dilihat oleh orang Filipina sebagai cara terbaik untuk menikmati hidangan - digit anda cukup dextrous untuk menyusun dan mencampur semua rasa, selepas semua. Tetapi jika anda tidak merasa seperti menggunakan tangan anda, anda juga boleh makan makanan gaya Filipina - tiada pisau dan hanya garpu dan sudu. Satu lagi adat tradisi di kalangan orang Filipina adalah untuk tidak membiarkan makanan menunggu. Di sini, masa makan adalah upacara suci dan setiap orang (terutamanya keluarga) mesti makan bersama dan berkongsi semua yang diletakkan di atas meja.

 

Tinggalkan Komen Anda