Sejarah Ringkas Bunny Chow

Sejarah kurungan kelinci Durban diselubungi misteri. Ini roti putih yang dibungkus keluar dipenuhi dengan pilihan kari dan kacang yang berbeza, dan telah menjadi makanan istimewa tempatan sejak tahun 1940-an - tetapi tidak ada yang pasti yang menciptanya. Mari kita lihat dengan lebih dekat kisah masakan Afrika Selatan yang unik ini.

Selalunya dihidangkan dengan lobak merah, cili dan salad bawang, chow bunny adalah hidangan yang pastinya mempunyai rupa tersendiri. Dan ia juga perlu dimakan dengan cara tertentu. Ia dijangka akan dimakan dengan tangan, dengan idea itu bermula dari roti 'dara' yang dibungkus di atas dan berakhir di bahagian bawah berasaskan kuah.

Tetapi bagaimanakah kelinci ayam itu datang? Nah, satu perkara yang pasti dipastikan adalah ia telah dibentuk semasa apartheid untuk buruh India yang telah ditanggung, yang dibawa bekerja di ladang tebu Natal. Kata 'bunny' berasal dari 'bania', kasta pengusaha India yang menjual kari, sedangkan 'chow', tentu saja, slang untuk 'makanan'.

Satu cerita berlaku kerana undang-undang semasa apartheid mengharamkan orang kulit hitam daripada memasuki restoran dan kafe, mereka mengambil pesanan makan keluar dari sisi atau belakang restoran.

Hidangan yang paling popular pada masa itu adalah roti dan kacang. Tetapi roti (gandum naan nipis) runtuh, pemilik kreatif mula menggunakan roti sebagai wadah keluar, menjatuhkannya dan mengisi mereka dengan kari kacang. Roti, sementara tidak sesuai dengan roti, menjadi iringan yang diterima untuk makan kari dengan.

Teori lain ialah ia dicipta untuk caddies India di Kursus Golf Royal Durban. Caddies tidak dapat turun dari kerja cukup lama untuk makan tengahari mereka di Gray Street, kawasan India di daerah pusat perniagaan Durban. Jadi, akhirnya, mereka mula mendapatkan kawan mereka untuk membeli kari untuk mereka di bandar. Tanpa akses kepada bekas keluar, kawan-kawan membawa kari dalam roti berongga. Oleh itu, chow kelinci dilahirkan.

Kisah lain mendakwa bahawa ia telah dicipta oleh seorang chef di Queen's Tavern dan satu lagi mengatakan ia dicipta di sebuah restoran yang dipanggil Kapitans di sudut Victoria dan Albert Street di Durban.

Apa sahaja kisah sebenar, tidak dapat dinafikan bahawa chow kelinci menjadi ikon Durban yang lazat.

 

Tinggalkan Komen Anda