A Chef's Pick Restoran Terbaik Osaka

Di sebuah bandar yang dikenali sebagai 'The Nation's Kitchen', tidak hairanlah Osaka mempunyai restoran yang memenangi anugerah di hampir setiap blok. Perjalanan Budaya bercakap kepada chef kelahiran India tempatan Dhruva Awchat di restoran kegemarannya di bandaraya paling gastronomi di Jepun.

Dalam beberapa cara, tidak perlu senarai restoran terbaik di Osaka. Tidak kira di mana anda memilih untuk makan, anda terikat untuk menikmati diri anda sendiri - dan atas sebab-sebab di luar hanya makanan. Bawa ia dari chef kelahiran India tempatan Dhruva 'Bunny' Awchat, yang telah tinggal dan bekerja di Osaka selama 16 daripada 21 tahun di Jepun.

"Tiada siapa yang makan, minuman dan pihak seperti Osakan, " kata Awchat. "Ia adalah bandar parti, dan orang ramai akan menjejali restoran-restoran kecil dan berkawan dengan orang asing yang lengkap. Sekiranya anda mendapati seseorang mengganggu hidangan anda, bercakap dengan mereka, dan anda akan menemui Osaka sebenar. "

"Dari mana-mana tujuh negara yang saya telah kerjakan, saya telah menemui penghibur yang penuh kasih sayang, berat dan orang-orang yang ramah dan ingin tahu, " katanya. Dan kualiti ini tercermin dalam makanan, yang inovatif, berani dan, tentu saja, lazat. Di bawah adalah restoran-restoran yang disyorkan oleh Awchat, yang semuanya sempurna menawan watak Osaka yang liar dan gila.

Mizuno, tempat okonomiyaki terpanjang di Jepun

Restoran, Jepun, $ $$

Mizuno menguasai versi yang mampu dimiliki dan unik dari kegemaran tempatan yang dipanggil okonomiyaki, lekapan Jepun yang gurih. Daging Okonomiyaki biasanya dibuat dari tepung, tetapi versi tandatangan Mizuno menggunakan yam, menghasilkan tekstur dan rasa unik. Para tetamu boleh menyesuaikan hidangan dengan pilihan daging dan sayuran. Awchat mencadangkan mengabaikan hidangan sampingan dan menumpukan pada teppan (grill) dan okonomiyaki yang enak dimasak segar segar di hadapan anda oleh koki restoran.

Fujiya 1935 untuk makanan bermusim, Sepanyol, Michelin bintang

Restoran, Jepun, Asia, Eropah, $$$

Restoran bergaya dua bintang Michelin ini bermula sebagai kedai udon yang rendah hati pada pertengahan tahun 1930-an. Fujiya 1935 telah berkembang menjadi lekapan makan yang canggih di pusat Osaka, dengan menu bermusim masakan Sepanyol moden yang dihasilkan oleh chef Tetsuya Fujiwara generasi keempat. Favourites termasuk payudara itik yang diseared dengan daun wasabi dan pembuka tandatangan restoran 'roti sponge' di atas dengan bahan yang terdiri daripada kacang pee ke keju ricotta. Pemilihan restoran Itali dan Sepanyol yang hebat di restoran sempurna melengkapkan hidangan imajinatif. Awchat mencatatkan bahawa Fujiya 1935 telah konsisten dan inovatif sepanjang tahun. "Buat tempahan terlebih dahulu dan bersiap sedia untuk kejutan, " katanya.

Takama untuk inaka soba sempurna

Restoran, Jepun, Asia, $ $$

"Biarkan ucapan makanan itu sendiri, " kata Awchat tentang Takama yang terselip di luar, yang ia sebut "kesempurnaan soba". Tersembunyi di lorong belakang hanya dari Tenjinbashisuji, kedai bintang Michelin ini menawarkan pengalaman yang mewah namun berpatutan. Inaka soba Takama disahkan jyuwari (100 peratus tulen), dibuat sepenuhnya dari tepung soba sans mengikat agen seperti telur atau yam parut. Tenzarusoba, hidangan soba sejuk dengan tempura yang pelbagai, juga sangat disyorkan. "Takama merangkumi apa yang orang Jepun paling baik - mengambil satu hidangan dan mengeluarkan semua kemuliaannya sambil membiarkan bahan-bahan berbual, " tambah Awchat.

Yaekatsu untuk pengalaman makan otentik Osaka

Restoran, Jepun, Makanan Segera, $ $$

Kushikatsu, daging goreng ala Jepun dan sayur-sayuran pada lidi, adalah salah satu hidangan yang paling popular di Osaka. Dikatakan berasal dari Shinsekai yang mewah - di mana Yaekatsu berasaskan - kushikatsu adalah sebahagian daripada Osaka sebagai komedi berdiri atau minum. Satu hidangan sampingan dipanggil doteyaki - gurunya daging lembu rebus yang panjang dengan miso - juga patut dicuba. "Saya telah pergi ke restoran ini selama 15 tahun yang lalu, " kata Awchat. "Secara konsisten dan harga berpatutan, ia menunjukkan apa yang ada di hati Osaka."

Hajime untuk pengalaman makan malam yang hebat

Restoran, Jepun, Kontemporari, Asia, Fusion, $$$

Chef Hajime Yoneda meraih tiga bintang dari Michelin Guide selepas hanya setahun dan lima bulan beroperasi - rekod dalam sejarah Michelin. Yoneda, yang mengkaji kejuruteraan di universiti, menggunakan restoran itu sebagai makmal pelbagai untuk eksperimen gastronomi. Menggabungkan intipati citarasa Jepun ke dalam makanan, Hajime meletakkan spinnya sendiri pada masakan klasik Perancis. Perubahan menu sangat konseptual dengan musim.

Hirayama untuk makanan dan minuman murah di lubang penyiraman tempatan

Restoran, Jepun

Hirayama adalah tachinomiya (berdiri bar) di Kitahama dengan tradisi lama melayani hidangan kasual kepada tenaga kerja setempat. Terjejer dengan lampu tanglung yang terang, ini adalah di mana ahli perniagaan dan ahli perniagaan datang untuk berehat dengan menikmati minuman keras yang lazat dan berpatutan selepas kerja. Menu makanan yang disertakan berubah secara bermusim tetapi kekal dengan harga yang berpatutan. Belut panggang adalah penjual teratas, tetapi ia cenderung untuk menjual dengan cepat.

Mikunitei untuk makanan Cina dengan twist di restoran tempatan yang tidak biasa tetapi tercinta

Restoran, Jepun, $ $$

Mikunitei di kejiranan Shimanouchi di Osaka adalah yang terbaik di bandar untuk apa panggilan Awchat itu "Cina Cina". Hanya ramuan terbaik yang digunakan dalam setiap hidangan, katanya. Gyoza (ladu), subuta ( babi manis dan masam) dan hidangan ebi chilli (udang manis dan pedas) mesti dilakukan. Para tetamu duduk di kaunter yang panjang di hadapan tukang masak yang mahir, menonton sambil menggoreng ladu dan beras yang dibuat untuk memerintahkan. "Fikiran anda, hanya ada tiga minuman - teh oolong, wain Cina dan bir, " Awchat memberi amaran. Perkara yang baik tidak ada yang datang ke sini untuk minuman.

Kadoya, sebuah pub di mana anda boleh menggosok bahu dengan Osakans

Restoran, Jepun

Kadoya adalah sebuah institusi minum Osaka. Ia juga berlaku untuk melayani kaki babi terbaik, garpu sarang lebah, dan daging lembu dan daging babi di bandar, menurut Awchat. Menghidangkan makanannya dengan bir sejuk, sake atau shochu, Kadoya mengkhususkan diri dalam masakan barbeku Jepun yang dibuat terutamanya dengan anjing, tempatan yang disebut horumon . Penduduk mencintai tempat ini kerana kemampuannya, keseronokan dan perkhidmatan hebat. "Jika anda tidak boleh berdiri di tempat kotor atau merokok, tinggalkan, " kata Awchat. Tetapi jika semua yang anda lakukan adalah makanan dan syarikat yang baik, Kadoya adalah lawatan wajib.

Masamuneya, sebuah pub Jepun yang santai dengan sejarah selama 30 tahun

Restoran, Jepun

Berbasis di Ayoibashi Shotengai (arked membeli-belah tertutup) berhampiran Downtown Namba, Masamuneya murah, kasual dan lazat. Hiasan ini tidak berubah selama beberapa dekad, dan suasana adalah izakaya klasik, penuh dengan tempat duduk bar, penyenaraian menu yang dipasang pada dinding dan hidangan gaya tapas. Di antara banyak hidangan yang lazat disediakan, Awchat mencadangkan kastel dan nuta ikan paus ( misai dengan miso putih). Segar sashimi dan copious sake melengkapkan menu.

Ceylon Curry untuk makanan Sri Lanka yang menakjubkan dan berpatutan

Restoran, Sri Lanka, $ $$

Ceylon Curry adalah restoran Sri Lanka yang "kegemaran di kalangan pencinta kari", kata Awchat. Koki Sri Lanka yang dimasak, makanan di sini adalah tradisional dan berubah setiap hari. Awchat mengesyorkan makan tengah hari istimewa, Set Ambala, disajikan dengan kari, beras, sambol kelapa, dal dan poppadom. Banyak hidangan boleh dibuat vegetarian atau vegan jika anda bertanya kepada kakitangan. Terletak dalam jarak berjalan kaki dari stesen Nagahoribashi, Ceylon Curry adalah kasual, berwarna-warni dan mudah.

La Cantinetta untuk tambang Itali klasik

Restoran, Itali

"La Cantinetta di Utsubo Park adalah kegembiraan makanan pencinta makanan Tuscan sehenti, " menurut Awchat. Dia mengatakan ini adalah tempat untuk pergi jika anda ingin beberapa hidangan Eropah selepas semua makanan Jepun, walaupun berhati-hati ia agak mahal dan tempahan adalah suatu keharusan. Dari pizza ke pasta, kegemaran Itali dihidangkan di ruang yang selesa dan terang-terangan. Cubalah pasta buatan sendiri, sarang lebah atau spesial harian. Jangan lupa untuk meminta pelayan yang wain dipasangkan dengan makanan anda.

Saboten untuk rasa Mexico asli dan taco Selasa

Restoran, Mexico, $ $$

Saboten (perkataan Jepun untuk 'kaktus') adalah restoran Mexico yang meriah. Dimiliki oleh seorang lelaki yang suka mencintai dari Mexico yang boleh berbahasa Sepanyol, Jepun dan Inggeris, restoran ini menawarkan hidangan yang pelbagai, lazat dan otentik. Saboten terutama hidup pada hari Selasa, iaitu malam taco - tacos hanya ¥ 200 (£ 1.40) seperti tembakan tequila, yang pemiliknya suka membawa ke meja anda sendiri jika dia tidak terlalu sibuk mengerjakan sihirnya di dapur.

Bistro New Orleans untuk merasai Deep South yang sebenar jauh dari rumah

Bistro, Restoran, Cajun, Amerika, $ $$

Osaka adalah tempat terakhir yang paling diharapkan untuk mencari masakan asli New Orleans, namun ia boleh didapati di tempat yang sedikit di Horie. Dimiliki oleh orang asli Kota Crescent, Bistro New Orleans menyajikan "makanan otentik namun avant-garde yang dibuat oleh pemilik keras yang gila", menurut Awchat. Benar - CC, pemilik fikir, suka bercakap dan menjadi New Orleanian sebagai satu. Awchat memuji rasa hebat dan makanan yang baik, termasuk beras kotor, daging babi jeruk dan kacang merah. Tanda-tanda minuman NOLA seperti sazeracs dan taufan juga disediakan.

Bunny untuk daging yang diasinkan dan hidangan gabungan

Restoran, Jepun

Ia akan memalukan untuk mengabaikan restoran Awchat, Bunny's, yang menyajikan masakan gabungan kelas cemara. Dilahirkan dari 25 tahun bekerja dan menguji pelbagai hidangan dan gaya, Bunny dibuka pada tahun 2016 sebagai periuk masakan Eropah dan Asia dengan petunjuk barbeku Amerika. "Kami menyediakan tapas dari seluruh dunia dan daging lembu yang dimakan rumput, semuanya dimasak di arang Jepun, " kata Awchat. Hampir setiap hidangan, dari sandwic reuben yang disumbat ke istimewa makan tengah hari, mempunyai daging berkualiti tinggi. Awchat adalah kegembiraan untuk bercakap dengan dan akan dengan senang hati memberi cadangan, baik untuk item menu dan perkara-perkara lokal yang perlu dilakukan.

Cadangan ini telah dikemas kini pada 25 November 2019 untuk memastikan pelan perjalanan anda segar.
 

Tinggalkan Komen Anda