Cari Restoran Terbaik di Lisbon

Para koki bintang Michelin seperti José Avillez, Henrique Sá Pessoa dan Alexandre Silva sedang memasak cara untuk membantu Lisbon menjadi salah satu destinasi masakan yang paling diingini di Eropah. Tetapi sebagai tambahan kepada haute high-end, bandar raya yang terkenal dengan kemasyhuran gastronomik ini menarik dari bougie hingga anggaran.

Selama beberapa dekad, masakan Portugis terjebak dalam bacalhau (cod asin), hidangan nasional negara yang dicintai, melayani pelbagai cara di seluruh negara dan hampir tidak dapat dihindari pada menu. Orang Portugis tetap cod-gila, tetapi selepas bertahun-tahun memuja tradisi Perancis dan Itali sebagai puncak gastronomi, para koki terkemuka Lisbon akhirnya memeluk buku masak dan kreativiti mereka sendiri. Hari-hari ini, hidangan tradisional seperti beras makanan laut, polvo à lagareiro (gurita dengan minyak zaitun dan kentang), sardin panggang dan bacalhau à brás (cod garam garam dengan kentang goreng, bawang dan telur hancur) tetap tidak dapat dipadamkan, tetapi sekarang menjadi asas bandar yang jauh lebih menarik kulinari masakan.

Belcanto

Restoran, Portugis, $$$

Superstar (tetapi terkenal perhatian malu) tukang masak José Avillez hampir bertanggungjawab untuk menyatukan masakan Portugis di pentas dunia. Restorannya yang bernama dua bintang Michelin, Belcanto, adalah puncak gastronomi Portugis. Pilih menu rasa klasik (€ 165), dan tastebuds anda akan digemari dengan hidangan tandatangan seperti karya chef yang paling terkenal 'Taman The Goose yang Meletakkan Telur Emas' (telur, roti dan cendawan yang renyah). Pergi dengan menu Evolution (€ 185), dan luncurkan mojo kreatif dapur dengan hidangan yang buta seperti bass laut dengan alpukat, minyak pistachio, zam kapur dan dashi. Sama ada cara, mengharapkan masakan Portugis, ditentukur semula.

Mercado da Riberia

Mahkamah Makanan, Pasaran, Bahasa Portugis

Bukan restoran per se tetapi pastinya makanan impian foodie, Mercado da Ribeira, penempahan asal majalah Time Out pada masakan kurasi pasaran masakan telah direvitalisasi pada 2014 dan menjadi salah satu destinasi makan paling gila dan paling lazat di bandar ini. Dewan makanan gourmet di Cais do Sodré menawarkan kiosk 40 kiosk, termasuk beberapa mempamerkan harga chef bintang Michelin untuk harga mahkamah makanan (anda akan dapati lapisan lapisan utara belakang). Satu-satunya perkara yang lebih sukar daripada memilih makan ialah mencari kerusi.

Pinóquio

Restoran, Portugis

Cervejarias tradisional (bir dan restoran makanan laut) lada bandaraya Lisbon, tetapi sekolah lama Pinóquio menonjol dari orang ramai untuk beberapa sebab. Walaupun lebih besar (dan pricier) daripada kebanyakan, kakitangan yang cekap restoran mengangkut beberapa yang terbaik Lisbon mengambil klasik - arroz de pato (beras itik), arroz de marisco (beras makanan laut), massada de garoupa (pasta rebus dengan kerapu) - dengan ketepatan ballerinas yang bijak. Beberapa hidangan yang dihidangkan di atas taplak meja putih yang bersih di tengah-tengah tembok kacang hijau, terdapat dalam bahagian untuk satu (jarang dengan hidangan tradisional Portugis). Lokasinya yang tersembunyi di dataran yang terlalu banyak dilawati (Praça dos Restauradores) bermakna ia telah berjaya mengekalkan beberapa kesahihannya. Rizab ke hadapan.

Alma

Restoran, Portugis, $$$

Keperibadian mesra dua bintang Michelin Henrique Sá Pessoa telah menyambut anda, tetapi masakan dramatik, bersahaja di Alma, tersedia à la carte (dari € 32) atau dalam dua menu rasa (€ 110-120), akan tinggal bersama anda lama selepas itu. Hidangan yang luar biasa yang membantu Sá Pessoa melambung ke ketinggian baru - lada merah sederhana yang lazat tetapi lazat dalam coulis lada merah - mungkin atau mungkin tidak muncul, tetapi stail lain seperti menyusu babi dengan lobak topip, bawang jeruk, jus lada atau Portugis tunggal dengan kacang hijau, Alentejo chorizo ​​dan noisette hollandaise akan lantai anda hanya sama.

Cervejaria Ramiro

Restoran, Bar Wain, Makanan Laut, Portugis, $$ $

Semua jalan menuju dewan makanan laut legendaris ini di Intendente. Ya, ia adalah gaduh dan huru-hara dan telah lama penduduk tempatan, tetapi tidak ada yang menyalahkan buasir harimau harimau segar, udang karang, kerang, teratai angsa, ketam - panggang, kukus, saut dalam mentega bawang putih - yang muncul dari dapur di gencarnya krustaseus terhadap perkiraan Alkitab. Dan anda menyelesaikan perkara dengan sandwic steak! Walaupun harga tinggi oleh piawaian Lisbon, pemeriksaan itu masih akan dianggap paling mengagumkan. Tiada tempahan selepas 7.30 malam, jadi buku awal atau bersiap sedia untuk tergesa-gesa dan tunggu.

Antiga Confeitaria de Belém

Bakery, Portugis

Pencuci mulut yang paling terkenal di Lisbon (oleh banyak tanah runtuh) adalah tuang custard Portugis, yang dikenali di seluruh dunia sebagai pastéis de nata tetapi dirujuk di sini - dan hanya di sini - sebagai pastéis de Belém . Ia berada di pinggiran Belem yang sederhana di pinggir bandar ini sekali dilekatkan ke kilang tebu yang mula-mula manis ini muncul pada tahun 1837 menurut resipi rahasia kuno yang dikawal oleh para biarawan di Biara Jeronimos yang berdekatan. Hari ini, kemasyhuran antarabangsa menarik gigi manis di seluruh dunia, ramai di antaranya bergerak ke kaunter pergi seolah-olah ia adalah kiamat gula. Gosokkannya dalam gula tepung dan / atau kayu manis mengikut keinginan anda, dan berjalan kaki mengetahui ada beberapa perkara di bumi ini yang baik untuk € 1.40.

Zé Varunca

Restoran, Portugis, $ $$

Masakan masakan wilayah Alentejo di Portugal adalah bintang di Zé Varunca di Bairro Alto, salah satu dari beberapa restoran tulen di kawasan kejiranan yang ditimpa dengan shtick pelancong dan bar pelajar yang murah. Ini bermakna stews teguh dan beban penuh porco preto (babi hitam Iberian), khusus utama rantau ini, menyediakan pelbagai cara. Lupakan ksatria dan perkhidmatan tersenyum - ada kerja yang lebih penting untuk dilakukan di sini. Peragaan plat seramik berwarna-warni membangkitkan asal-usul restoran yang sederhana di Estremoz, sebuah tempat makan comida alentejana .

Loco

Restoran, Portugis, $$$

Jauh dan jauh yang paling mencabar permata bintang Michelin Lisbon, Loco chef Alexandre Silva tetap bersemangat dengan namanya dengan menu makan tengah hari (€ 113) yang berubah-ubah, tidak dapat diprediksi 17- "saat" menu, yang sebahagiannya dihidangkan dari atas, sudu -fed oleh pelayan atau dikirim melalui hoops sulaman. Kemapanan dan memanggil luaran bahan-bahan tempatan yang luas di Portugal amat penting di sini. Anda tidak pernah tahu apa yang anda dapatkan - cappuccino yang dibuat dari jus kepala udang merah, sebagai contoh - tetapi satu perkara yang terjamin: Anda berada dalam malam gila yang bernilai tinggi menuju ke kawasan kejiranan Estrela.

Yesus adalah Goes

Restoran, Portugis, $ $$

Yesus adalah Goes bererti "Yesus adalah Goan" dalam bahasa Portugis, dan chef yang berkarakter liar Yesus Lee memang produk dari kehadiran kolonial Portugal di India (dia meninggalkan pada usia 14 tahun). Imej Kristian-Hindu berwarna-warni kecil - hanya 12 kerusi kecil - tetapi restoran yang indah berhampiran Restauradores adalah metafora yang sempurna untuk masakan cross-continental yang sama. Kambing biri-biri setempat bekerja dengan keajaiban dalam goreng bawang goreng sayuran, dan vegetarian akan benar-benar gembira dengan cendawan 11-rempah yang luar biasa dan kari chestnut. Dalam kedua-dua makanan dan suasana, ia mudah mengatasi inventori Goan Lisbon.

Sala de Corte

Restoran, Steakhouse, $$ $

Salah satu cara yang paling terkenal di Lisbon untuk menikmati stik steak yang indah adalah bife à marrare (steak yang dikandung dalam sos krim) - tetapi anda tidak akan dapati di sini. Sala de Corte - "Bilik Potong" - adalah alamat Lisbon yang paling ditujukan khusus untuk hidangan karnivor. Chef Luís Gasper (mengundi "Chef of the Year" dan "Chef Most Promising" di Portugal pada 2017) hanya menawarkan enam potongan (T-bone, porterhouse dan entrecôte, untuk beberapa nama), sering berumur antara 15 dan 30 hari dalam bilik pematangan berteknologi tinggi. Dia kemudiannya menyeramkan mereka kepada kesempurnaan dengan ketuhar arang Josper bernilai € 20, 000. Keputusan? Hosgggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggg Lokasi yang baru diperluas di Praça Dom Luís I di Cais do Sodré juga sangat mudah untuk pengangkutan awam.

O Zé da Mouraria, Restaurant, Lisbon

Restoran, Portugis

Sebagai salah satu tascas yang paling popular di tavern di salah satu kejiranan Moorish yang paling tradisional (Mouraria), anda boleh bergantung kepada orang ramai di rantau lama Dunia Lama ini. Sebilangan besar bacalhau (garam masin) pelbagai cara (cuba dibakar dengan kacang ayam, bawang, bawang putih dan minyak zaitun), bifinhos ao alhinho (stik daging sapi dengan bawang putih), arroz de pato (beras itik, Rabu! murah turun seperti nenek yang dimasak. Dengan ruang makan yang penuh dengan bric-a-brac dan kitsch (klasik fado vinyl, ubin biru dan putih tradisional, wain berdebu dan botol roh), suasana yang terperangkap dalam masa membawa dari lorong sempit di luar pintu.

Cadangan ini telah dikemas kini pada 9 September 2019 untuk memastikan pelan perjalanan anda segar.
 

Tinggalkan Komen Anda