Sentuhan makanan di Melbourne adalah pusat perniagaan pusat (CBD), dan tidak ada yang tahu lebih baik daripada koki. Natasha Burnett, pemenang topi makanan dan chef kepala di Marion, mengambil Perjalanan Budaya melalui restoran kegemarannya di kejiranan yang paling pelbagai, dinamik di Melbourne untuk semua perkara masakan dan lazat.
Chef Natasha Burnett sentiasa menyukai makanan. Dari usia muda, dia membantu ibunya dan ibu saudaranya di dapur, dengan cepat menemuinya di mana dia sepatutnya menjadi. Sebagai orang dewasa, dia tertarik dengan adegan restoran yang pelbagai dan dinamik di Melbourne dan membuatnya berpindah ke bandar itu dari kampung halamannya Noosa pada tahun 2012.
Burnett mendarat pekerjaan pertamanya di Stokehouse di St Kilda, sebelum menjadi koki sous di Pei Modern. Pada tahun 2017, dia dinamakan chef de partie di Marion, salah satu bar wain utama Melbourne dan sebahagian daripada restoran restoran Trader House Andrew McConnell. Dia memperoleh tempatnya sebagai ketua chef dalam tempoh 18 bulan yang mengagumkan.
Tahun 2019 menyaksikan Burnett mendapat topi daripada Panduan Makanan Baik (salah seorang koki wanita di Australia yang melakukannya), bersama-sama dengan memenangi Anugerah Perkhidmatan 30 Di bawah 30 Makanan. Ia adalah tanpa keraguan bahawa dia tahu satu atau dua perkara tentang tempat untuk mendapatkan makanan terbaik di bandar. Perjalanan Budaya bercakap kepada chef muda yang terkenal untuk mengetahui tentang pick-upnya untuk tempat-tempat terbaik untuk makan di CBD Melbourne.
Tipo 00
Restoran, Itali, $ $$
Terletak di Little Bourke Street, Tipo 00 adalah bahagian yang sama moden dan selesa. "Pasta adalah menakjubkan, dan ia mempunyai senarai wain yang sangat baik, " kata Burnett. "Pada musim ini, risotto truffle adalah kegemaran saya." Nama restoran merujuk tepung standard emas yang digunakan dalam semua pasta buatan tangan Itali, yang secara meluas dianggap sebagai yang terbaik yang ditawarkan kota. Di ruang makan 40-head, meja berdiri begitu dekat bersama-sama rasanya komunal. Tetapi jangan bimbang tentang bunyi bising - semua orang terlalu sibuk makan pasta mereka dan menghargai wain mereka untuk berbual banyak.
Bar Lourinhã
Bar, Restoran, Mediterranean, $ $$
Bar Lourinhã menumpukan pada gigitan makanan ringan dari sekitar Mediterranean, walaupun tumpuannya adalah masakan dari Sepanyol dan Portugal. Apabila memasuki, mata ditarik dengan serta-merta ke cermin Yesus patung dan pelbagai hiasan yang menyusun bilik. "Ia unik. Terdapat keseronokan di dinding, dan ia mempunyai makanan yang enak dan sherry yang hebat, "kata Burnett. Pilihan vegetarian berlimpah, jadi ada sesuatu untuk semua orang, walaupun Burnett pergi ke hidangan di sini adalah pancetta kingfish, pilihan yang disokong oleh pengkritik makanan Melbourne. Anda boleh menikmati pickrusy, pick herbaceous di ruang makan yang penuh cahaya ini di Taman Treasury.
Bar Saracen
Restoran, Timur Tengah, $$ $
Terletak beberapa blok dari Carlton Gardens, Bar Saracen menyajikan masakan Lebanon dari Punch Lane. 'Saracen' adalah kata yang dahulu digunakan oleh orang Kristian sebagai istilah penghinaan bagi orang asal Timur Tengah, tetapi pengasas Ari Vlassopoulos dan Joseph Abboud mengembalikannya. "Anda boleh pergi dan mempunyai banyak perkara kecil - banyak sayuran dan dips. Pitta benar-benar lazat, "kata Burnett. "Ia mempunyai hidangan okra goreng yang saya suka - sayuran yang anda tidak nampak sangat kerap." Vegetarian dan vegan boleh bergembira kerana ada sesuatu untuk semua orang di sini.
San Telmo
Restoran, Steakhouse, Argentina, $$$
Steak steak Argentina San Telmo adalah pilihan kegemaran Burnett di CBD. "Saya telah makan di sini sejak saya berpindah ke Melbourne. Saya suka Argentina - saya sudah dua kali - jadi dapat pergi ke suatu tempat yang terasa seperti anda berada di Argentina benar-benar baik, "katanya. "Orang-orang Amerika Selatan cantik, dan kebanyakan kakitangan di sini adalah Amerika Selatan. Jadi, ia agak nostalgia bagi saya. " Bagi hidangan tegasnya pada menu ini: "Hanger steak adalah salah satu kegemaran saya." Perintahkan satu dan nikmatinya di ruang makan penuh dengan kayu gelap yang mewah dan kulit Argentinian yang diimport.
Cumulus Inc
Kafe, Restoran, Kontemporari, $ $$
Cumulus Inc, dibuka oleh Andrew McConnell pada tahun 2008, masih dihormati di seluruh bandar sebagai tempat yang lebih awal daripada pengalamannya, pengalaman Melbourne klasik. "Setiap kali saya pernah melawat Melbourne sebelum saya berpindah ke sini, saya akan pergi ke sana untuk makan, " Burnett ketawa. "Saya suka ram baba - anda mendapat sebotol rum di atas meja supaya anda boleh mencurahkan sebanyak yang anda mahu." Cumulus Inc menyajikan hidangan Australia yang dipengaruhi oleh masakan Yunani dan Turki; makanan sentiasa segar dan disiapkan dengan indah. Sekatan diet tidak menjadi masalah di sini - pilihan vegetarian, vegan dan bebas gluten semuanya di atas meja.
Mamak
Restoran, Malaysia
Mamak, sebuah restoran Malaysia yang dinamakan sempena gerai pinggir jalan di Kuala Lumpur, bermula sebagai gerai pop timbul di Chinatown di Sydney dan sejak itu berkembang ke Melbourne. Ia berjalan kaki singkat dari stesen Melbourne Central di tengah-tengah CBD. "Perkara yang saya sayangi tentang [Mamak] ialah anda boleh melihat mereka berguling dan meregangkan roti - mereka membuat adunan di tingkap, " senyum Burnett. Pilihannya di menu ini ialah roti canai - roti ringan dan lembut dengan iringan sambal. Vegetarian adalah dialu-alukan, dengan restoran yang menawarkan pelbagai pilihan daging.
Soi 38
Restoran, Thai
Soi bererti jalan masuk di Thai, dan kios Thai yang bergaya Siam ini terletak di Little Collins Street di tempat letak kereta CBD. Makan di sini adalah seperti berada di Thailand dan mengembara pasar malam Bangkok pada waktu petang yang panas. Pilihan utama Burnett ialah mi bot Thai, yang dipanggil kerana bot yang berlayar melalui pasar terapung di tengah Thailand secara tradisinya berkhidmat kepada mereka. "Anda mendapat sedikit kertas di mana anda mengisi menu anda dengan apa yang anda mahu. Anda boleh mendapatkan mi dan daging yang berbeza. Benar-benar murah, sangat lazat, "katanya.
Lee Ho Fook
Restoran, Cina, Australia, $$$
Lee Ho Fook, sebuah blok dari Persekutuan Square, diterjemahkan kepada 'nasib baik untuk mulut anda'. Burnett pasti bersetuju: "Saya sering mempunyai setengah itik panggang. Ia juga mempunyai kulat hitam dengan bawang putih dan timun dalam cuka hitam, "katanya. "Latar belakang Victor [Liong] berada di tempat makan yang baik serta memasak Cina, dan dia dapat memperbaiki perkara ke titik di mana masakan bekerja bersama-sama." Restoran ini menyajikan gabungan baru Cina-Australia di bawah siling-siling tinggi dengan balok-balok yang kelihatan dan tembok-bata merah, semuanya diterangi oleh cahaya neon merah tanda di luar.
Tinggalkan Komen Anda