Halo-Halo: Pencuci mulut kegemaran Filipina

Untuk menyejukkan diri dalam haba tropika, penduduk Filipina melakukan salah satu daripada tiga perkara: kepala untuk pusat membeli-belah yang paling berhawa dingin, berenang ke kolam renang, atau menikmati diri mereka dengan secawan Halo-halo sejuk kegemaran mereka. Ia adalah klasik pencuci mulut Filipina yang menghangatkan hati orang ramai dengan kebanggaan dan nostalgia yang bersinar, dan merupakan must-try mutlak ketika melawat negara.

Rawatan ini lazat dikenali dengan rasa yang beraroma, dan mempunyai sejarah kaya yang bermula pada zaman pra-perang Jepun. Walaupun nama Filipinanya bermaksud campuran 'campuran' dalam bahasa Inggeris, hidangan pencuci mulut ais kegemaran ini diperkenalkan kepada orang Filipina oleh peneroka Jepun. Menurut sejarawan, orang Jepun mempunyai makanan penutup manis yang disebut ' Mitsumame ' atau ' mongo con hielo ' dan ' kakigori' yang sangat mirip dengan Halo-halo Filipina.

Mitsumame Jepun adalah penyegaran es yang mempunyai banyak kacang mangga sebagai ramuan utama. Mengikut akaun sejarah, pendatang Nippon (yang juga didapati sebagai sebahagian dari Tentera Nippon) adalah pemiliknya dan selepas mereka memperkenalkan pencuci mulut, penduduk tempatan membuat variasi dengan menambah buah-buahan dan custard. Tempahan yang paling murah pada masa itu adalah berharga 1 kali atau 1 sen .

Tetapi menurut sejarawan bernama Ambeth Ocampo, Halo-halo diilhamkan oleh ramuan manis Jepun yang berbeza yang dipanggil kakigori, yang merupakan hidangan pencuci mulut ais yang dipanen dengan susu pekat. Petani Jepun membawa kakigori dan menambah mangga, merah, dan buah pinggang ke dalam penyegaran - oleh itu, mereka kemudian menamakannya ' mong-ya. '

Pada masa itu, orang-orang Filipina hanya mula membiasakan diri dengan ais krim dan makanan beku kerana terdapat bekalan ais yang terhad sebelum Amerika membina Loji Es Insular. Oleh itu, terdapat sambutan yang positif terhadap pencuci mulut Jepun. Sebaliknya, peneroka Jepun melihatnya sebagai peluang untuk mendapatkan keuntungan dan tidak lama lagi, beberapa tempat menjual ' mong-ya' menjadi hit di kawasan Metro Manila. Ketika peneroka Jepun meninggalkan Perang Dunia II, orang Filipina memikat populariti pencuci mulut dan menyesuaikannya sesuai dengan keinginan mereka - sebagai contoh, menambah ube jem atau ais krim ke ramuan.

Sejak itu, H alo-halo telah menjadi salah satu masakan makanan terbaik di Filipina. Selain pencuci mulut ais dicampur dengan susu pekat dan kacang mangga, beberapa variasi pencuci mulut menggunakan sagu, nata de coco, pinipig, pisang manis, macapuno (sukan kelapa), dan leche flan (karamel custard). Di beberapa tempat, mereka juga menambah keju, cornflakes, polvorón atau cabai ke dalam campuran manis. Sesungguhnya, resipi untuk Halo-halo berbeza - beza secara meluas, bergantung kepada keutamaan anda atau keistimewaan setempat.

 

Tinggalkan Komen Anda