Jepun adalah negara makanan yang luar biasa, dan ia juga menjadi rumah kepada beberapa hidangan yang lebih 'menarik' di dunia. Hanya masukkan ke dalam sendi sendi tali pinggang tempatan anda dan kemungkinan anda akan melihat beberapa pilihan 'luar' ada seperti basashi yang sebenarnya horsemeat dan shirako, sperma ikan alias, diselingi di antara piring tuna dan udang. Banyak pelancong berani pergi ke Jepun untuk mencuba beberapa hidangan negara yang lebih bercita-cita tinggi. Kebiasaannya fugu, yang merupakan ikan puffer yang sangat toksik, telah mendapat reputasi sebagai hidangan yang berbahaya. Ia cukup adil, kerana orang mati kerana memakannya, tetapi makanan yang paling berbahaya di Jepun adalah jauh lebih sederhana dan sangat biasa.

Tidak seperti fugu yang harus diburu secara spesifik, hidangan yang paling berbahaya di negara ini ada di mana-mana, mungkin terdapat sekurang-kurangnya 10-20 versi di konbini terdekat (kedai serbaneka) - ia adalah mochi . Mochi begitu mengancam nyawa bahawa pihak berkuasa Jepun perlu mengeluarkan amaran tahunan kepada penduduk tentang bagaimana tidak mati daripada memakannya.

Apa itu mochi?

Juga dikenali sebagai 'kek beras', mochi adalah sejenis makanan ringan tradisional Jepun, yang diperbuat daripada ramuan yang dikenali sebagai mochigome yang beras ketan gandum pendek. Tekstur-bijak sukar untuk menerangkan jika anda belum mencubanya, tetapi pada dasarnya ia adalah gabungan beras dan adonan.

Dengan sendirinya, mochi agak tidak berkhasiat, tetapi apabila dicampurkan dengan bahan-bahan lain seperti gula dan anko (pes kacang merah manis), ia menjadi hidangan lazat dan halus. Ia juga dimakan dalam hidangan yang lazat juga; yang paling terkenal ialah ozouni, sup sayur-sayuran khas yang biasanya dimakan semasa cuti Tahun Baru.

Pengeluaran mochi adalah sesuatu yang telah diturunkan sejak berabad-abad. Teknik ini biasanya terdiri daripada pukulan beras khas bijirin pendek (sama ada secara manual atau mesin), sehingga ia menjadi seperti bola gelatin. Walaupun tarikh penciptaan asal mochi sukar diturunkan, ahli arkeologi telah menemui mochi -membuat alat yang tarikh sepanjang perjalanan kembali ke Tempoh Kofun (250 hingga 538 AD).

Bilakah dimakan?

Mochi adalah ruji di pasar raya, konbini dan pantry di Jepun, tetapi terdapat 'musim mochi ' yang berbeza. Hari Tradisional Jepun yang penting dan cuti sering mempunyai jenis mochi yang unik. Semasa musim bunga sakura (bunga ceri) mochi popular, manakala Hari Kanak-kanak pada bulan Mei biasanya disambut dengan makan kashiwamochi ; daun oak dibalut mochi biasanya dipenuhi dengan kacang manis atau miso putih.

Masa yang paling popular untuk makan mochi adalah semasa tempoh Tahun Baru, yang merupakan salah satu cuti paling penting pada kalendar Jepun. Ini datang dengan hidangan sendiri, dan mochi adalah salah satu bintang. Secara tradisinya, dikatakan bahawa tekstur panjang yang panjang dari kue mewakili kehidupan yang panjang dan kesejahteraan, yang agak sedih ironis memandangkan kadar kematiannya yang tinggi.

Betapa berbahaya adalah mochi?

Setakat ini, musim cuti Tahun Baru 2018 telah menyaksikan dua kematian yang berkaitan dengan mochi, tujuh lagi dalam keadaan yang serius dan 15 dimasukkan ke hospital. Terima kasih kepada sifat snek yang melekit, cedera mochi biasanya disebabkan oleh tercekik dan lemas. Kanak-kanak dan orang tua sangat mudah terdedah, tetapi orang tua yang paling menderita. Menurut akhbar Asahi Shimbun, sejak lima tahun yang lalu, mereka yang berumur 65 tahun telah membuat 90% perjalanan kecemasan ke hospital.

Setiap tahun, pejabat Jabatan Bomba Tokyo dan pihak berkuasa lain melepaskan pernyataan dan amaran yang menggalakkan orang memotong mochi ke dalam kepingan kecil dan mengunyah perlahan-lahan dan berhati-hati sebelum menelan. Mereka juga mencadangkan supaya keluarga sentiasa berhati-hati dengan ahli-ahli yang paling muda dan paling tua untuk memastikan mereka mengikuti prosedur mochi -munching.

Jika seseorang tercekik pada mochi, dikatakan bahawa anda harus menghidupkan wajah mangsa dan menahan keras di belakang mereka untuk mencuba dan mengusir kek dari tekak. Kaedah lain yang lebih radikal telah digunakan sebelum ini, termasuk seorang wanita yang menggunakan pembersih vakum domestik untuk menghisap bola padi daripada tekak ayahnya yang berusia 70 tahun pada tahun 2001. Meskipun kaedah vakum menyelamatkan nyawa manusia, ia telah dinasihatkan oleh pegawai kesihatan Jepun yang memberi amaran bahawa ia boleh melakukan kerosakan yang tidak diketahui kepada organ-organ dalaman. Sila tinggal selamat pada tahun 2018!