10 hidangan utama Sepanyol yang perlu anda cuba

Dari tapas yang lazat untuk paella makanan laut yang kaya dan tentu saja banyak jamon Ibérico (idealnya disertai dengan gelas atau dua wain Rioja yang bertubuh penuh), makanan Sepanyol terkenal di dunia. Berikut adalah beberapa hidangan Sepanyol yang paling tradisional yang anda perlu cuba kali berikutnya anda melawat negara ini untuk merasai masakan Sepanyol asli.

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas yang merendah diri adalah salah satu makanan utama makanan Sepanyol dan ini seolah-olah benar tanpa mengira rantau - cukup pencapaian di negara dengan pembahagian masakan serantau yang kuat. Walau bagaimanapun, hidangan itu tidak sepenuhnya tidak menentu, kerana terdapat perdebatan luas mengenai sama ada ia perlu dibuat dengan atau tanpa bawang. Terlepas dari apakah ia mengandung allium atau tidak, jenis tortilla terbaik adalah tebal dan lembab - verging pada sedikit mentah pada jantungnya yang sangat.

Paella

Berkata berasal dari pantai tasik di rantau Valencia, paella adalah salah satu masakan Sepanyol yang paling terkenal. Namanya harfiah merujuk kepada hidangan yang disediakan dalam: pan besar tetapi cetek. Versi terawal hidangan ini dikatakan termasuk air vulkan dan siput, tetapi hari ini muntanya - surf'n'turf - lebih cenderung untuk memasukkan campuran makanan laut dan arnab. Jangan dimakan oleh beras yang sedikit terbakar yang muncul di sekeliling pinggan hidangan: ia dipanggil socarrat dan dianggap oleh banyak pihak untuk bahagian yang terbaik.

Jamón Iberico

Kedua-dua ramuan biasa dalam banyak hidangan Sepanyol dan mampu berdiri sendiri di mana-mana menu, jamón Iberico adalah yang paling mulia daging Sepanyol yang disembuhkan. Pelbagai terbaik, jamón Iberico de bellota, disediakan dengan menggunakan babi yang dibesarkan khusus, yang diberi makan pada acorns pada peringkat akhir kehidupan mereka untuk memberi daging rasa rasa pedas yang khas. Kaki belakangnya masin dan kering selama sekurang-kurangnya 36 bulan. Lemak memainkan peranan yang penting dalam memberi daging rasa dan sentiasa diingini.

Pan con tomate

Tidak begitu banyak hidangan di dalamnya sendiri, tetapi iringan penting untuk setiap hidangan yang dimakan semasa makan, pan con tomate adalah ruji diet Catalan. Ia terdiri daripada roti yang disapukan dengan tomato, gerimis minyak zaitun dan percikan garam. Sebaik- baiknya rasa itu bergantung sepenuhnya kepada kualiti bahan-bahan yang digunakan: pan de coca tulen, disapu dengan tomaquèt de penjar, dilapisi minyak zaitun dara dan garam garam, memberikan hasil yang terbaik.

Chorizo

Tidak seperti yang sangat berharga sebagai jamón Iberico, chorizo ​​adalah lebih biasa dalam isi rumah Sepanyol dan lebih umum digunakan dalam masakan sehari-hari. Berkhidmat dimasak di stews bersama daging, kentang dan sayur-sayuran lain, ia memberikan kedalaman yang kaya rasa, smokiness dan warna untuk hidangan. Hidangan seperti patatas a la Riojana atau chorizo ​​a la sidra adalah stail bahasa Sepanyol klasik yang menunjukkan potensi chorizo. Versi kering dihidangkan bersama daging sembuh lain sebagai tapas atau makanan ringan dalam sandwic.

Zaitun

Kecil dan gelap, besar dan hijau - buah zaitun datang dalam pelbagai bentuk dan saiz. Sepanyol adalah salah satu pengeluar minyak zaitun yang terkemuka di dunia, dan bertanggungjawab untuk 56% pengeluaran global - jadi tidak mengejutkan bahawa zaitun banyak memaparkan masakan Sepanyol. Mereka lazimnya dimakan sebagai makanan ringan bersama-sama pengawet lain, dan dijumpai disumbat dengan ikan teri, badam dan bahan-bahan lain. Zaitun Gordal adalah hijau yang besar dan cerah, dengan rasa buah lembut. Zaitun Arbequina adalah coklat kecil dan gelap, dengan aroma sengit yang kuat.

Patatas bravas

Apa yang dipanggil kerana mereka secara tradisinya diiringi dengan sos tomato pedas yang hanya boleh dimakan kepada para pemakan yang paling sukar, patatas bravas adalah jawapan Sepanyol untuk cip. Dan seperti cip, mereka berbeza secara meluas dalam kualiti. Sebaiknya, potongan-potongan kentang sederhana yang digoreng dengan baik, supaya kulitnya dikocok, sebelum dipenuhi dengan sos yang lembut. Jangan pasang katak dan mayonis; mencari aioli buatan sendiri dan tomato yang berapi-api untuk menghargai hidangan yang terbaik.

Makanan Laut Tinned

Terjadinya dua laut, Atlantik dan Mediterranean, Sepanyol kaya dengan ikan dan makanan laut. Walau bagaimanapun, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran, ikan mempunyai musim mereka, dan nelayan telah lama mencari cara untuk memelihara tangkapan mereka selepas perjalanan yang sangat berlimpah. Tinning adalah salah satu cara yang paling biasa untuk memelihara ikan dan makanan laut di Sepanyol dan, jauh dari reputasi buruk yang ada di beberapa tempat di dunia, hasil tinned di Sepanyol dianggap sebagai makanan istimewa. Kerang, kerang, kerang ... hampir setiap jenis makanan laut boleh didapati dalam bentuk tinned, sama ada dalam minyak, air garam atau sos escabeche.

Salad Rusia

Jangan tertipu dengan nama: Salad Rusia adalah sangat klasik Sepanyol, sama seperti yang dijumpai di dapur Barcelona seperti yang di Moscow. Ditemui pada menu tapas di seluruh Sepanyol, Salad Rusia biasanya terdiri daripada tuna tin telur, telur, kentang, mayonis dan sayuran. Hari ini, tukang masak moden telah mencipta zaman kontemporari yang memaparkan tuna utama atau telur ikan. Tetapi versi klasik itu datang sebagai sebuah anak kecil besar di atas pinggan yang dihiasi dengan sebilangan kecil roti yang dikenali sebagai picos, dan hampir selalu menjadi lebih baik.

Croquetas

Satu lagi hidangan tapas klasik, croquetas yang digoreng, bola yang berisi roti yang disumbat dengan campuran sos seperti Béchamel yang tebal dan daging, keju atau sayur-sayuran. Masakan tradisional termasuk jamón Iberico, daging ayam atau daging sapi, tetapi tidak lazim untuk mencari pilihan vegetarian seperti keju biru dan brokoli, atau perisa fusion. Sangat mudah untuk memberitahu croqueta buatan rumah dari bentuk yang biasanya dimenangi dan tidak teratur. Salah satu cara yang paling mudah untuk membuat croquet adalah untuk membekukan mereka sebelum menggoreng mereka dan ini tidak berkerut, selagi koki mendapat masa yang betul dan pusat dimasak.

Calamares a la Andaluza

Walaupun calamares a la Andaluza didapati di hampir semua perangkap pelancong di seluruh Sepanyol, ini tidak mengurangkan status mereka sebagai ruji Andalusia. Mereka adalah cincin sotong yang, seperti kebanyakan ikan dan makanan laut di Andalusia, dipukul dan digoreng. Mereka secara tradisinya dihidangkan dengan memerah jus lemon segar, walaupun ia telah menjadi biasa, mungkin akibat dari pengaruh pelancong, untuk melayani mereka dengan mayonis atau saus tartar.

Ikan teri

Di Sepanyol, ikan teri datang secara luas dua jenis: ikan hitam yang lebih kecil, dan ikan besar yang besar, putih. Yang hitam adalah sejenis yang anda dapati pada pizza, dan pada umumnya sangat asin. Ini biasanya dijumpai di dalam zaitun atau dihidangkan dalam salad untuk rasa pecah yang sengit. Jenis lain ikan teri dipanggil boquerones di Sepanyol, dan lebih ringan dalam rasa, lebih seperti ikan putih. Mereka biasanya dipelihara dalam minyak zaitun dan dimakan sebagai tapas, atau dimakan segar dalam serbuk roti atau di luar grill.

 

Tinggalkan Komen Anda