Dalam tahun-tahun kebelakangan ini Korea Selatan telah menjadi lebih terkenal dengan teknologinya daripada makanannya. Walau bagaimanapun, terima kasih kepada makanan lazat seperti kimchi, yang telah menjadi sensasi global, perkara mula berubah. Berikut adalah senarai makanan Korea Selatan yang anda perlu cuba.

Hoeddeok (pancake syabu manis)

Dikenali sebagai versi manis dari pancake Barat, hoeddeok, atau kadang-kadang dieja sebagai hotteok, adalah makanan jalan Korea yang popular, terutama pada musim sejuk. Ia pada dasarnya rata, doh bulat yang diisi dengan campuran kayu manis, madu, gula perang, dan kepingan kecil kacang dan dimasak dengan bijirin. Makanan istimewa ini mempunyai bahagian luar dan lembut yang lembut dan juga rasa yang tidak dapat dinafikan.

Bulgogi (barbeku daging yang diasinkan)

Hidangan panggang yang lazat, daging panggang panggang, bulgogi merupakan salah satu hidangan daging Korea yang paling popular di seluruh dunia, dan menduduki tempat sebagai makanan paling lazat ke-23 di dunia berdasarkan tinjauan pembaca CNN Travel pada tahun 2011. Ia sering dibakar dengan bawang putih dan bawang yang dihiris untuk menambah rasa kepada daging. Dagingnya biasanya dibungkus dalam selada dan ia juga secara tradisional dimakan dengan ssamjang (pes pedas yang tebal, merah).

Samgyeopsal (jalur daging babi)

Salah satu hidangan Korea yang paling popular di Korea Selatan, samgyeopsal terdiri daripada keping daging perut babi yang tidak diasinkan atau dipetik. Mereka biasanya dicelup dalam perasa yang diperbuat daripada garam dan lada yang dicampur dalam minyak biji bijan, dan kemudian dibungkus selada bersama dengan irisan bawang putih panggang, irisan bawang panggang, bawang merah yang dicincang, dan kimchi . Ia adalah salah satu hidangan paling lazim yang terdapat di mana-mana restoran Korea di seluruh dunia.

Japchae (mi goreng)

Selalunya berkhidmat sebagai hidangan sampingan semasa makan tengah hari atau makan malam, japchae adalah hidangan tradisional Korea mi yang terdiri daripada ubi jalar goreng, sayur-sayuran yang dicincang tipis, daging sapi, dan sedikit kicap dan gula. Bergantung kepada koki, bahan tambahan seperti cendawan ditambah kepada campuran. Japchae dikenali dengan rasa manis dan rasa dan tekstur lembut namun sedikit kenyal.

Kimchi (sayur-sayuran yang ditapai)

Salah satu hidangan paling tua dan mungkin hidangan paling penting dalam masakan Korea, kimchi adalah hidangan pedas dan masam yang terdiri daripada sayur-sayuran yang ditapai. Ia disediakan dengan pelbagai jenis bahan, tetapi bahan utama yang paling biasa adalah kubis. Kimchi popular di kalangan orang asing untuk rasa yang unik, serta nilai pemakanan yang tinggi, kandungan serat dan kandungan kalori yang rendah. Walau bagaimanapun, bagi Korea, ia paling popular kerana nilai kebudayaannya yang signifikan. Tanpa kimchi, makan malam dianggap tidak lengkap.

Ddukbokki (kek beras pedas)

Ddukbokki, juga dieja tteokbokki, adalah makanan Korea pedas biasa yang diperbuat daripada kek beras silinder, kuih ikan segi tiga, sayuran, dan sos cili merah manis. Ia sering dijual oleh pojangmacha (vendor jalan). Orang menikmati ddeukbokki untuk gabungan rasa pedas dan manis.

Sundubu-jjigae (rebus tahi lembut)

Dihidangkan dalam mangkuk batu yang besar, sundubu-jjigae adalah rebus Korea yang pedas lazimnya terbuat dari dubu (tauhu), sayur-sayuran, cendawan, makanan laut, daging lembu atau babi, dan gochujang . Bergantung kepada koki dan rantau, beberapa ramuan dikeluarkan, diganti atau ditambahkan pada campuran. Walaupun variasi yang berbeza wujud, secara tradisinya, telur mentah diletakkan di atas rebusan dan dicampur dengan sup sebelum disajikan untuk menambahkan rasa tambahan ke dalam hidangan.

Bibimbap (beras campuran)

Bibimbap pada dasarnya adalah semangkuk campuran bahan-bahan termasuk, tetapi tidak terhad kepada, beras, namul (sayur-sayuran berpengalaman dan sautéed), cendawan, daging lembu, kicap, gochujang, dan telur goreng. Bahan-bahan yang terdapat di bibimbap berbeza mengikut kawasan, dan versi hidangan yang paling terkenal terdapat di Jeonju, Tongyeong, dan Jinju.

Seolleongtang (sup tulang lembu)

Sup kue tradisional Korea yang diperbuat daripada tulang lembu, daging lembu dan brisket, seolleongtang adalah hidangan tempatan Seoul, sering diproses dengan garam, lada hitam tanah, bawang hijau cincang, atau bawang putih cincang mengikut rasa pengguna. Sup adalah warna putih yang berwarna putih dan sering dimakan dengan nasi. Seolleongtang terkenal dengan teksturnya yang lembut namun kenyal dan sup rasa, dan boleh didapati di kebanyakan restoran Korea di Seoul.

Haemul Pajeon (pancake sayur-sayuran makanan laut)

Versi pajeon, yang merupakan hidangan Korea seperti pancake yang dibuat terutamanya dengan bawang hijau, adonan telur, tepung gandum, dan tepung beras, haemul pajeon menggabungkan makanan laut kepada pancake biasa. Ramuan makanan laut yang biasa digunakan termasuk, tetapi tidak terhad kepada, tiram, udang, cumi, dan kerang. Pau Haemul umumnya dimakan sebagai hidangan utama dan dikenali dengan tekstur lembut dan kenyal serta campuran rasa makanan lautnya.

Samgyetang (sup ayam ginseng)

Hidangan lazim terutamanya pada musim panas, samgyetang adalah sup tradisional yang diperbuat daripada ayam, bawang putih, beras, bawang merah, jujube Korea, ginseng Korea, dan rempah-rempah. Ia diketahui mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Bukan sahaja ia dikenali dengan kandungan yang sihat tetapi ia juga popular hanya untuk rasa yang lembut dan berkrim.

Soondae (sosej darah)

Soondae, atau kadang-kadang dieja sebagai sundae, adalah hidangan Korea yang unik yang diperbuat daripada usus babi yang disumbat dengan beberapa bahan seperti mi, darah babi, dan barli. Versi soondae berbeza dalam tampalan dan pembungkus, dan sering disediakan secara berbeza mengikut wilayah atau bandar di Korea Selatan. Walau bagaimanapun, walaupun resipi berbeza, setiap soondae adalah kenyal di luar dan lembut dan beraroma di sebelah, mencipta campuran yang menarik tekstur serta rasa.

Naengmyeon (mi soba sejuk)

Naengmyeon adalah hidangan mi Korea yang sejuk yang terdiri daripada mi, panjang nipis, timun, keping pir Korea, kepingan daging lembu dan telur rebus. Mi sering dibuat daripada soba, kentang, dan ubi jalar, tetapi juga boleh dibuat dari arrowroot dan kudzu, bergantung pada jenis naengmyeon. Ia adalah hidangan popular terutamanya semasa musim panas untuk menyejukkan di bawah panas terik dan udara yang lembap di Korea Selatan.

Hobakjuk (bubur labu)

Hidangan yang manis dan kasar, hobakjuk adalah bubur Korea tradisional yang dibuat dari labu kukus dan beras pulut yang telah direndam di dalam air. Walaupun penampilannya mudah, ia sangat manis dan beraroma kerana labu. Ia adalah makanan yang popular semasa waktu sarapan pagi, dan selalunya pilihan hidangan yang sempurna untuk orang yang tidak sihat dan tidak dapat mengambil makanan berat. Ia dihidangkan panas dan sejuk tetapi lebih baik apabila panas.