Apabila Rice Cakes Bunuh: Kenapa Anda Perlu Berhati-hati Ketika Makan Mochi

Mereka adalah makanan istimewa tradisional Jepun, tetapi mereka boleh membawa maut.

Mochi adalah nikmat yang melekit, kue beras ketumbar yang boleh dibunuh. Secara tradisinya dimakan sebagai sebahagian daripada perayaan Tahun Baru, mereka mendakwa kehidupan orang ramai setiap tahun.

Mereka mungkin kelihatan tidak berbahaya, tetapi pegawai terpaksa mengeluarkan amaran setiap tahun untuk mengelakkan kematian. Buns adalah besar dan mesti dikunyah dengan teliti sebelum menelan kerana mereka sangat lengket dan padat. Bagi sesiapa yang tidak dapat mengunyah dengan baik, bergelut dengan menelan, atau sangat muda atau tua, mochi dapat memberikan bahaya yang nyata. Dua orang mati dan 15 dimasukkan ke hospital semasa perayaan Tahun Baru sahaja dan dari 2014-2015 terdapat sembilan kematian.

Mochi dibuat dengan memasak beras ketan hingga lembut. Campuran kemudian ditumbuk dan ditumbuk sehingga membentuk jisim melekat, yang berbentuk bola. Chewy dan gigi, mereka membentuk sebahagian daripada banyak hidangan Jepun. Pada Tahun Baru mereka secara tradisinya dimakan dalam sup sayuran yang dipanggil ozouni, tetapi mereka juga dinikmati manis. Anda boleh mendapatkan mochi dalam beberapa jenis, termasuk rasa teh hijau, mochi yang diisi dengan es krim, dan sejenis yang dibalut dengan lembaran rumput kering dan dihidangkan dengan sos soya yang mencelupkan manis.

Yang tercekik berlaku apabila orang makan mochi terlalu cepat, dalam piees besar dan tanpa mengunyah dengan betul. Ia begitu biasa bahawa jabatan bomba Jepun mengeluarkan nasihat rasmi mengenai makan kek. Mochi perlu dipotong ke dalam kepingan kecil yang kecil dan dikunyah perlahan-lahan, supaya air liur yang cukup dihasilkan untuk membantu menelan suapan yang melekit. Sekiranya seseorang tersedak, mereka harus dibaringkan supaya orang yang memberi bantuan boleh menekan keras di belakang mereka sambil memegang rahang bawah mereka untuk membantu mereka meludahkan kek itu.

Jurucakap pakar dietik dan Jurucakap Masyarakat Dietetik British, Claire Pettitt bercakap dengan Culture Travel tentang nasihatnya untuk makan mochi. Dia berkata: 'Setelah tinggal di Asia, mochi adalah kegemaran saya untuk hidangan (terutama mangga yang dimasak!). Walau bagaimanapun, nampaknya ada yang mengatakan ini kek beras yang manis dan melekit harus datang dengan amaran tersedak! Seperti yang sering dilaporkan di Jepun, beberapa orang telah dimasukkan ke hospital atau meninggal ketika makan mochi.

'Mochi mempunyai konsistensi hampir seperti gel dan biasanya saiz yang memerlukan beberapa gigitan untuk melewati. Mereka berasa sangat melekit di dalam mulut anda dan perlu dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil, atau gigitan kecil yang diambil perlahan-lahan dan setiap suapan dikunyah dengan betul sebelum menelan untuk memastikan makanan glutinous tidak terjebak dan menyebabkan penyumbatan, yang berisiko mati lemas.

'Mochi boleh dinikmati dengan selamat oleh semua dengan mengambil gigitan kecil dan perlahan atau memotongnya menjadi kepingan kecil yang boleh diurus, seperti yang anda lakukan semasa memotong buah anggur atau tomato ceri separuh untuk kanak-kanak, jadi mereka lebih kecil daripada diameter tekak dan kurang berkemungkinan tersangkut. Anda kemudiannya harus mengunyah dan menelan manis ini yang melekit dan lazat. '

Nasihat NHS menyatakan bahawa untuk membantu seseorang yang tersedak, anda harus menyokong dada mereka dengan satu tangan sambil bersandar pada orang ke depan untuk menggalakkan objek itu jatuh dari mulut mereka. Beri lima pukulan tajam di belakang mereka di antara tulang bahu mereka dengan tumit tangan anda. Jika itu tidak menghalang objek itu, berdiri di belakang orang itu, meletakkan tangan anda di pinggang dan lentur mereka ke hadapan. Letakkan genggaman tangan kanan anda di atas butang perut mereka, letakkan tangan anda di atas dan tarik ke dalam dan ke atas dengan mendadak. Daya yang tiba-tiba harus melepaskan objek dari kerongkong orang itu.

Walau bagaimanapun, anda tidak perlu bimbang untuk makan mochi. Ia telah dimakan selama berabad-abad dan secara historis penting di Jepun. Walaupun asal tepatnya tidak diketahui, ia dianggap telah datang dari China dan telah digunakan sebagai persembahan imperial pada upacara keagamaan seawal abad ke-10. Mereka menjadi meriah Tahun Baru semasa zaman Heian di Jepun, dari 794-1185, dan kamus dari sebelum 1070 menyebut 'mochii' makanan.

Perkataan itu mungkin berasal dari kata kerja 'motsu', yang bermaksud 'memegang atau mempunyai'. Ia juga boleh berasal dari 'mochizuki', yang bermaksud 'bulan penuh'. Mochi dibawa ke pertempuran oleh askar samurai kerana ia adalah kalori padat (sekeping mochi bersaiz kotak berisi kira-kira kalori yang sama seperti semangkuk beras) dan mudah dibawa dan disediakan. Ia juga mengatakan bahawa bunyi samurai yang menumbuk beras untuk membuat mochi adalah tanda bahawa mereka akan pergi ke pertempuran.

Howard Wong, pengasas bersama syarikat mochi British Little Moons, yang membuat ais krim dan ganache-mochi bola, bercakap dengan Perjalanan Budaya mengenai cara menikmati mochi dengan selamat. Beliau berkata: 'Mochi terkenal dengan teksturnya yang kenyal, yang berasal dari nasi berasaskan kukus. Mochi kami dibuat dengan membungkus bola gelato ais krim dengan lapisan nipis adonan yang kenyal untuk membuat merawat bersaiz gigitan.

'Kami akan menyarankan makan mochi dalam beberapa perkara, terutama jika mereka langsung keluar dari peti ais. Pembekuan otak adalah satu-satunya bahaya yang kita dapati! '

 

Tinggalkan Komen Anda